酥松牛肉饼，做起来作储备粮吧

原创作者 飘e

食材

油皮材料:	中筋面粉200g
水60ml	糖18g
盐1g	猪油80g
油酥材料:
猪油100g	中筋面粉200g
馅料:	白芝麻适量
牛肉松120g	全蛋液适量

步骤

1. 将油皮材料和油酥材料称好，用两个大碗就可以了。

2. 混合均匀，将油皮材料揉光揉均匀即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

3. 油酥和油皮各自按总量平均分割成24份。

4. 取一小油皮团，将油皮轻压擀圆，包入油酥，收口扭紧朝下。

5. 将油皮油酥全部包好之后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。

6. 取一松弛好的小面团，用擀面杖轻轻擀成长舌状。

7. 由上而下卷起。

8. 第一次擀卷后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

9. 松弛好之后，第二次擀开，田上而下卷起。我这里事先拍了个顺序的图片。

10. 静置松弛。

11. 从中间按压，两头对折。(这个是事先为了初学者容易上手先拍的顺序图。)

12. 两头捏紧，静置松弛。

13. 牛肉松，我用自己做的，这是平常做的拍下的图。

14. 做为馅料，它还必须再加工一下口感才能更好，我用碎肉机又打了一遍。这个在饼皮松弛的过程中就可以操作了。

15. 将松弛好的酥饼皮按压成圆形。

16. 包入馅料牛肉松。

17. 收口捏紧朝下。

18. 轻压整成圆形，刷上全蛋液，散上白芝麻。

19. 烤箱上下火160度预热，烘烤20分钟，至呈现金黄色即可。

成 品！

小贴士

在制作的过程中，保鲜膜必须全程覆盖。配方的份量是24个，不想做的太多，那就按实际需要来增减。