『矿物质是最好的医药』第一章矿物质家族→锌—青春女神

锌(ZlNC)，源于拉丁文Zincum，意思是“白色薄层”或“白色沉积物”，它的化学符号Zn也来源于此。中国是世界上最早发现并使用锌的国家，10—11世纪开始有大规模的生产。

锌与我们的身体

锌与生长发育：锌是上百种酶的组成成分和激活剂，参与蛋白质和核酸合成，从而影响细胞的分裂生长和再生，锌可以加速青少年的生长发育，缺锌可导致生长发育缓慢，以致身材矮小，儿童智力发育不良，缺锌后生长发育缓慢，甚至停止。

锌与视力发育：锌是维持视力和促进视力的重要物质，锌参与肝脏及体内的维生素A还原酶的组成，所以缺锌会影响视力。

锌与精子：锌与精液的质量和精子的关系密切，缺锌影响精子的代谢，和精子的活动力，并能影响性腺的发育。

锌与免疫力：锌可以提高机体免疫力，促进伤口愈合，锌与许多皮肤粘膜性疾病有密切关系，如发生口腔炎、舌炎、口腔溃疡、面部痤疮、秃发脱发都与锌缺乏有关，锌还能影响味觉和食欲。

其他症状：锌是上百种酶的组成成分，这些酶参与人体的骨代谢、蛋白质代谢、糖代谢、RNA和DNA的合成等，在胎儿生长发育过程中，均需锌的参加，妊娠期如果缺锌会造成胎儿畸形。老年人缺锌时，记忆力减退，四肢活动障碍，思维功能异常，甚至发生老年性痴呆。

我国是一个以谷类食物为主的国家，膳食结构存在锌含量不足，也存在锌利用率差，所以在我国儿童缺锌发生率较高。

锌缺乏会造成：不爱吃饭，精神紊乱，伤口不易愈合，性机能减退及脱发；小儿突出表现为：生长迟缓。不爱睡觉、厌食，严重者有吃泥土等现象。

锌过量会造成：有些人一听说自己缺锌，就盲目补锌，甚至把含锌量高的食品当成“营养品”长期服用，从而造成人体中的高锌状态，给身体带来严重损害。

●减弱免疫功能

临床表明，低钙者和佝偻病患儿服锌过多后，免疫功能受损，抗病能力反而更为减弱，其原因是锌在镁离子存在的情况下，可以抑制吞噬细胞的活性，降低其趋化作用和杀菌能力。但这种作用，可被血清蛋白质和钙离子所抑制。

●使胆固醇代谢紊乱

高锌可导致锌／铜比值增大，使体内胆固醇代谢紊乱、产生高胆固醇血症，容易引起动脉粥样硬化的发生。

●影响铁的利用

补锌过多可减少维生素c的含量和体内血液、肾脏、肝脏内的含铁量。同时大量的锌离子，可抑制铁的利用，导致人体发生缺铁性贫血。

●可诱发某些癌症。

如给鼠补锌过量易诱发癌肿，英国北威尔士等地，土壤中锌／铜比值高，癌的发病率也高，尤其是胃癌。

富含锌的食物

　　牡蛎、谷类、种子类、肝脏、牛肉、蟹、乳制品、核果类、豆类。

　　每日摄取量（单位：毫克）

年龄	婴儿	幼童	儿童	青少年	成年男性	成年女性	孕妇	哺乳妇女
建议量	70-10	10	10-15	15	10	10-15	10-45	40-45