每日一膳 | 这种脆薄的小贝壳，正是肥美的季节，鲜香又美味，快试下~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 今天

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

咸蛋黄焗薄壳米

材料：

薄壳米250克，咸蛋2只，葱花、生粉、胡椒粉、花生油适量。

做法：

（1）咸蛋取蛋黄去蛋白，把蛋黄蒸熟，然后压成泥备用。

（2）薄壳米洗净，特别注意洗净泥沙，沥干水，然后加点生粉，让薄壳米都均匀地沾上生粉。热油起锅，用小火把薄壳米炸成外层起酥即可，大约3分钟，控油备用。

（3）锅中留底油，加入蛋黄泥，小火炒至蛋黄稍微冒泡，再加入葱花和适量胡椒粉，倒入薄壳米，翻炒均匀即可。

专家点评：

薄壳米是一种广东潮汕地区的潮菜的特色名菜，8至10月是其盛产的季节，加上肉味鲜美，高蛋白低热量，所以推荐给喜欢吃贝壳类的食材的朋友。用咸蛋黄轻油炸后，其外酥内嫩，咸香可口，既可以作为餐中菜式，也可以作为茶余饭后，聚会聊天，小酌两杯的下酒小菜。

小贴士：

痛风、尿酸偏高的人群慎食。