美国科学家研究：蛋氨酸限制可延长寿命，还能减肥，这样做也可以

文 | 青柠

早先，科学家曾做过的一项实验发现：喂食限制蛋氨酸饮食的大鼠比喂饲对照饲料的大鼠寿命要长得多，并对年龄相关的病理表现出明显的改善，于是，科学家得出结论：蛋氨酸限制可以延长哺乳动物的寿命。

究其原因，可能是因为蛋氨酸限制饮食通过降低循环中的IGF-1水平可以改善代谢健康，其特点是减少白色脂肪组织堆积，改善肝脏脂肪变性(也称为“脂肪肝”)，改善血糖控制，以及脂联素和瘦素水平。

我们知道，蛋氨酸是九种人体自身不能生产的必需氨基酸之一。我们只能通过吃富含蛋氨酸的食品来获得它。鸡蛋，乳制品，鸡胸脯，火鸡和鱼，奶酪类产品，海藻，萝卜叶，菠菜，西葫芦，香菇，芦笋，以及南瓜叶，竹笋和芋头叶，芝麻，葵花籽，亚麻籽，腰果，开心果，巴西坚果和南瓜籽等都含有丰富的蛋氨酸，这些都是我们的日常食物，限制蛋氨酸就意味着我们要限制这些饮食的摄入，也就剥夺了我们对美食的享受，这似乎是不可能的。

2021年4月发表《Elife》杂志上，来自美国科学家Jason D Plummer等研究发现：补充硒可以通过降低循环中的IGF-1水平，从而给小鼠带来类似蛋氨酸限制饮食的益处。

研究人员给小鼠喂食了含有亚硒酸钠的正常高脂饮食，该研究测量了IGF-1水平，还评估了蛋氨酸限制改变的多个其他生理参数，结果显示：补硒给小鼠带来了一系列与蛋氨酸限制相关的健康益处，包括显著降低白色脂肪组织堆积，改善血糖控制，以及改变血浆IGF-1、FGF-21、脂联素和瘦素水平。

为了深入探究补充硒所带来的有益性效应，研究人员还利用酵母来进行研究，在酵母中最常使用的健康寿命测定手段就是时序寿命（chronological lifespan），此前研究人员发现，蛋氨酸限制或能增加酵母的时序寿命，因此他们分析了是否补充硒也能够产生相类似的效应，结果发现，与对照组相比，在硒补充环境下生长的酵母的时序寿命延长了62%（从13天延长到了21天），其复制寿命也延长了9代；这就表明，给酵母补充硒会产生多种健康寿命的益处。

科学家的研究告诉我们：蛋氨酸限制能够长寿，而补充硒就能达到和蛋氨酸限制一样的健康长寿的效果，还能保护人体不受饮食带来的肥胖的干扰。

下面是硒含量丰富的食物：

1、魔芋

2、猪肾，牛肉

3、鲑鱼、鱿鱼、墨鱼、牡蛎、海蟹、虾、扇贝和海参

4、大蒜

长寿是人类的梦想，食疗就能达到的效果永远是最便捷、最安全和最让人放心的方法。这项实验最大的好处是：只要在你的饮食中增加硒的摄入量，你就可以达到吃着美食，减着肥，还能健康长寿的目的，优哉游哉！