秋补多吃这7种蔬菜,滋补养胃,简单易做,冷热均可,一周不重样

海带

日常生活中很多人都喜欢吃海带,凉拌海带丝,酸辣海带丝,还有海带汤,特别受大家的喜欢。海带的营养价值丰富,不管是凉拌还是爆炒,口感脆爽,价格也不是很贵!秋天多吃海带,可以降秋燥,缓解秋天的干燥。

推荐食谱 【海带炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗 海带 鸡蛋 虾仁

〖 制作步骤 〗

1、准备一张新鲜的海带,将海带给出来干净,之后把海带卷成卷,之后将海带切成丝,之后改刀切成海带丁。

2、准备适量大虾,先将大虾给处理干净,之后把大虾皮给剥掉,。剥出虾仁,把虾仁放进水里面给浸泡10分钟

3、浸泡好的虾仁捞出洗净,之后将虾仁剁碎,剁好的虾仁盛入碗中

4、准备一把小葱切成葱花,切好的葱花盛入碗中

5、往碗里面打入三个鸡蛋,添加少许白糖提鲜 再放入鸡精,再放入盐提味,添加五香粉适量,充分的搅拌均匀

6、往碗里添加适量的玉米淀粉,再次给搅拌均匀。

7、锅里面多放入一些食用油,油热之后倒入海带鸡蛋液,先不要急着搅拌,等到底部定型的时候翻拌一下,之后炒成鸡蛋碎

8、海带鸡蛋炒好之后,不用添加任何的调味料,喜欢吃辣椒的添加一些辣椒油,翻炒均匀

9、海带鸡蛋炒好之后盛入盘中,美味好吃的海带炒鸡蛋就做好了

白菜

白菜是平民大众的蔬菜,秋天的白菜水分足,口感鲜嫩,多吃能够清热除烦、清肺热。干燥的秋天多吃一些白菜再合适不过了。白菜做法多种多样,凉拌白菜丝,炖白菜,炒白菜,还有清炖白菜汤,每一样都是特别的好吃。

推荐食谱 【白菜炖粉条】

〖 食材清单 〗 白菜 五花肉 干辣椒 八角 桂皮 香叶 粉条

〖 制作步骤 〗

1、准备一个大白菜一叶一叶的给掰下来,将白菜放入水中清洗两遍

2、白菜清洗干净,把白菜叶子跟白菜梆子分开,白菜梆子切成细丝,白菜叶子掰成块,白菜叶子掰成块比较好吃入味

3、准备一把粉条放入盆中,之后倒入热水给泡一下

4、准备一块五花肉去皮,之后将五花肉切成肉片,切好的肉片盛入盘中

5、准备一块姜切成姜片,再准备一些小葱切成葱花,盘子里面再放入干辣椒 桂皮 香叶 八角

6、起锅烧油,油热之后倒入五花肉煸炒,煸炒出里面的油脂,炒出香味,放入干辣椒,再放入八角桂皮香叶。继续煸炒里面的香味。

7、炒出香味放入白菜梆子,大火继续翻炒,白菜梆子炒到微微发软,放入白菜叶子,白菜叶子炒软之后关火

8、把炒好的白菜倒入砂锅里面,倒入适量的清水,再添加一勺黄豆酱 一勺盐 放入适量的胡椒粉去腥,最后放入少许酱油上色,大火烧开,烧开之后 下入泡软的粉条,转中火煮6分钟

9、煮好之后打开盖子 香喷喷的,撒入葱段 美味既成,美味好吃的白菜炖粉条就做好了。

茭白

茭白被称为水中人参,与莼菜,与鲈鱼并称为江南三大名菜。茭白同莲藕一样不仅是一种常见蔬菜,同时也是滋补的食材,茭白做法多种多样,即使素炒也是非常好吃。茭白营养价值特别高,有健壮机体的作用。

推荐食谱 【茭白炒肉丝】

〖 食材清单 〗 茭白 肉丝 青椒红椒 剁椒

〖 制作步骤 〗

1、准备适量的茭白,将茭白给清洗干净,之后削皮,茭白削皮之后,先切成薄片,然后再切成细丝,切好盛入碗中备用

2、准备一块肥瘦相间的猪肉,先把瘦肉切成肉丝,再把肥瘦切成细一点的肉丝,分开盛放

3、准备一个小碗,放入葱姜,再倒入一些温水,抓拌成葱姜水,之后将葱姜水倒入肉丝里面,再放入一些胡椒粉去腥增香,充分的抓拌均匀,这样肉丝比较滑嫩

4、准备青椒红椒,先把辣椒蒂给去掉,之后去籽,把辣椒切成辣椒丝,切好盛入盘中备用

5、准备葱姜,姜拍碎切成姜末,再准备大葱切碎,之后再剁一剁,剁好的末盛入碗中备用

6、锅中烧水,放入一些盐 再放入一些油,煮开之后放入茭白丝,大火烧开煮2分钟,煮好捞出 过凉水控干水分

7、起锅烧油,放入肥肉的部分煸炒,煸炒出里面的油脂,放入瘦肉煸炒,肉丝炒到微微发白。放入葱姜蒜爆香

8、爆香之后添加剁椒酱,再倒入生抽两勺,再放入老抽少许,翻炒均匀,使肉丝充分入味,炒好之后将肉丝给盛出来

9、把焯水控干水分的茭白丝倒入锅中,中火翻炒,炒到变软的时候,把肉丝还有青椒红椒都放进来煸炒,

10、一直炒到青椒红椒丝变软盛出,美味好吃的肉丝炒茭白就做好了。盛入盘中美味既成

莲藕

莲藕素来就有有“秋季第一菜”的美称,小时候常常听老一辈人说:“莲藕一身宝,秋藕最补人”,秋天莲藕大量上市,家常做法多种多样,清炒、凉拌,煲汤都是非常的美味。平时多吃莲藕不仅可以去秋燥,还可以滋补养胃。

推荐食谱 【香煎藕饼】

〖 食材清单 〗 莲藕 糯米 玉米典范 葱姜 肉

〖 制作步骤 〗

1、准备半碗糯米清洗干净,之后放进水中浸泡,要浸泡12小时以上,这样吃的时候比较软糯好吃。

2、准备一块莲藕,把莲藕孔也清洗干净之后切成莲藕块,莲藕块放进绞肉机里面,直接绞成莲藕碎

3、准备一个纱布,把绞好的莲藕碎放进纱布里面,用力挤出里面的汁水。挤出水分的莲藕碎盛入大碗中

4、锅中放入少许油,把挤出的莲藕汁水倒进锅中,小火熬制,熬到汤汁浓稠关火盛出备用

5、准备一块五花肉,或者是4分肥6分瘦的猪肉,切成肉块,放进绞肉机里面,绞成肉末

6、把绞好的肉末放进莲藕碎里面,再放入一些姜末葱末 之后添加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 少许老抽上色,再放入一些蚝油,最后把熬好的藕汁给放进去。充分地给它搅拌均匀

7、搅拌均匀之后,根据肉馅的水分,添加适量的玉米淀粉,淀粉要边添加边搅拌,一直添加到能够团成圆饼就行了。

8、把泡好的糯米控干水分放入盘中,揪出一团肉馅,之后团圆再按扁,按压成一个小饼子,把小饼子放进糯米里面,来回翻动,均匀的粘上糯米。

9、弄好的糯米肉饼放进蒸锅里面,大火烧开,转中火蒸25分钟。蒸好之后取出

10、电饼铛或者是平底锅预热刷油,温热的时候放进糯米饼,烙至一面焦黄翻面,继续烙另一面,烙至两面焦黄盛出 美味好吃的香煎莲藕饼就做好了。

芹菜

秋天的天气特别干燥寒冷,平时多吃一些润燥生津的食材对身体比较好。这个时候多吃一些芹菜再合适不过了,芹菜营养丰富,有清除肝火,降低口干舌燥的作用。所以秋季进补常吃芹菜好处多,芹菜做法也是多种多样,凉拌芹菜,芹菜炒肉,芹菜饺子,芹菜早餐饼等等

推荐食谱 【凉拌芹菜】

〖 食材清单 〗 芹菜 胡萝卜 面粉 鸡蛋 葱姜蒜 洋葱 八角 桂皮 香叶 花椒

〖 制作步骤 〗

1、准备新鲜的芹菜,先把芹菜叶子给摘一下,摘下来的芹菜叶子不要扔,摘下来的芹菜叶子放在一边备用

2、芹菜梗放进水中清洗一下,清洗干净之后切成芹菜段,切好的芹菜段放在一边备用

3、准备一根胡萝卜洗净削皮,之后将胡萝卜切成菱形片,或者直接切成薄片

4、锅中烧水,添加盐 食用油大火烧开,添加盐可以增加蔬菜的底味,另外淡盐水也有杀菌的作用,另外也使营养不流失。添加食用油可以使焯水的芹菜翠绿。

5、水开之后,先把芹菜叶子放进去焯水,焯水过后,依次把芹菜梗还有胡萝卜片也放进去焯水,焯水断生之后捞出必用

6、芹菜叶子不烫手的时候,把芹菜叶子切碎,之后翻入碗中,添加适量的面粉,边添加边搅拌,之后再打进去两个鸡蛋,一直搅拌到粘稠的状态

7、电饼铛预热刷油,将芹菜叶面糊倒进去,摊平,烙至一面定型翻面继续烙 烙至两面焦黄盛出,放到菜板上切成菱形块 盛入盘中备用

8、准备一把大蒜拍碎剁成蒜末,再准备适量的干辣椒剪成辣椒段,全部放进碗中,准备小葱切成葱段,再准备洋葱切成洋葱丝,

9、锅里面多放入一些食用油,放入花椒 八角 桂皮香叶 炒出香味,再放入葱段洋葱丝,炒出香味,葱跟洋葱炒到微微发干。所有料头捞出来,葱油就做好了

10、 把葱油继续升温,之后将热油倒进小碗里面激发出香味,添加盐 鸡精 耗油 生抽 陈醋 胡椒粉 十三香。充分地搅拌均匀

11、焯水的胡萝卜芹菜段放进盆中,再放入切成片的芹菜叶饼,倒入调好的料汁,搅拌均匀,盛入盘中美味既成 美味的凉拌芹菜就做好了。

萝卜

平时我们常常听身边朋友说:“秋季萝卜赛人参”,萝卜营养价值比较高,食疗方法也有很多。秋天忽冷忽热容易感冒,常吃萝卜可补充维生素c,提高人的抵抗能力。萝卜做法多种多样,烙饼,熬汤,饺子馅,炒菜,凉拌,每一样都特别的好吃。白萝卜有清热化痰,生津止渴,益胃消食的作用。

推荐食谱 【腌萝卜】

〖 食材清单 〗 萝卜 红椒 蒜瓣 姜

〖 制作步骤 〗

1、准备一根白萝卜去皮,之后将白萝卜切成萝卜片,切好的萝卜片再改刀切成萝卜条。萝卜条不要太粗了,跟筷子粗细就可以了

2、切好的萝卜条放入盆中,倒入适量的食用盐,翻拌均匀,杀吃萝卜里面的水分。再放入一些白糖,白糖能除去萝卜的辛辣味

3、准备一把大蒜切成蒜片,再准备一块姜切成姜片,之后准备青椒红椒切成辣椒条

4、舀出一勺酱油放入碗中,再舀入一勺陈醋,放入一大勺白糖 再添加一勺食用盐,搅拌均匀,把切好的姜蒜 还有辣椒都放进来,搅拌均匀

5、萝卜已经腌制出了汁水,把萝卜捞出来,用凉白开给清洗一下,之后攥干里面的水分,放进一个大一点的盆里面。

6、把调好的料汁葱姜辣椒倒进萝卜里面,之后翻拌均匀,再倒入一些白酒,,再次翻拌均匀,之后盖上保鲜膜,放进冰箱里面冷藏,放一周再吃,特别的酥脆好吃,没有一点萝卜的辛辣味

豆芽

秋季是吃豆芽菜的好季节,秋季干燥,人容易出现口干舌燥,皮肤干燥等等秋燥的情况,多吃豆芽能清热解毒,排毒养颜,增加食欲。豆芽和新鲜的蔬菜一样,含有丰富的营养物质。干燥的秋天常吃豆芽能起到滋补作用,还可滋补养胃,豆芽可以凉拌,还可以素炒,也可以炖汤。

推荐食谱 【炝炒绿豆芽】

〖 食材清单 〗 豆芽 青椒 小米辣 葱姜 干辣椒 花椒

〖 制作步骤 〗

1、准备适量的豆芽,选择鲜亮比较新鲜的豆芽,将豆芽放进盆中,添加少许盐,再放入一些白醋。倒入足量的清水,浸泡10分钟。

2、准备一个青椒 去籽去蒂,之后将青椒切成青椒片,然后切成青椒丝,准备一块姜拍一下更入味,之后切成细丝,准备一节小葱切成葱碎,准备两个小米辣切成辣椒圈,再准备干辣椒适量 花椒适量

3、绿豆芽泡好之后倒入水,之后用清水清洗两遍,

4、起锅烧油,油热之后倒入小料炒香,炒出香味,把绿豆芽给倒进去,之后大火爆炒

5、爆炒半分钟 倒入青椒丝,翻炒均匀 添加少许白醋 之后放入盐 白糖 鸡精调味

6、绿豆芽炒到稍微变软,出锅盛盘 美味好吃的炝炒绿豆芽就做好了

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