史上最完整火锅英文大全！（干货收藏）
火锅类型
Hot pot type
四川火锅(Sichuan hotpot)
老北京涮羊肉锅(Beijing mutton hotpot)
广东海鲜火锅(seafood hotpot in Guangdong)
东北酸菜火锅( sauerkraut hotpot in Northeast China)
苏杭菊花火锅
(chrysanthemum hotpot in Suzhou&Hangzhou)
选锅底
choosing soup base
清汤锅
soup pot
麻辣锅
spicy hot pot
鸳鸯锅
double flavor hot pot
菌汤锅
mushroom soup pot
微辣
slightly spicy
中辣 hot
特辣 very hot
工具 equipment
便携式炉灶 portable burner
电磁炉 induction cooker
筷子 chopsticks
小漏勺 small strainers
浅碗 shallow bowl
火锅配料
豆豉 fermented black soybean
蘸酱 dipping sauce
芝麻酱 sesame paste
海鲜酱 hoisin sauce
辣椒酱 chili sauce
超级辣酱 tabasco sauce
花生酱 peanut sauce
豆腐乳 fermented bean curd
老干妈 Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce
豆豉 fermented black soybean
酱油 soy sauce
生抽 light soy sauce
醋 vinegar
料酒 rice wine
蚝油 oyster sauce
大蒜 garlic
生姜 ginger
葱花 chopped scallions
香菜 coriander
青椒 green pepper
红辣椒 chilli
常见的涮火锅食材
白菜 chinese cabbage
空心菜 water spinach 美 ['spɪnɪtʃ]
油麦菜/生菜 lettuce 美 ['lɛtɪs]
茼蒿crown daisy
菠菜spinach
莲藕 lotus root
冬瓜 white gourd
gourd（葫芦，葫芦科） 美 {ɡʊrd}
青笋endive 美 ['ɛndaɪv] sprout 美 [spraʊt]
黄豆芽 soybean sprout 黄豆芽
豆腐 tofu
油豆皮 fried bean curd puff
gluten 面筋；麸质；谷蛋白
黄瓜cucumber
西蓝花 broccoli美 ['brɑkəli]
花菜 cauliflower 美 ['kɔlɪ'flaʊɚ]
木耳agaric美 ['æɡərɪk]
海带 seaweed
胡萝卜 carrot
白萝卜 white radish
土豆 potato
山药 chinese yam美 [jæm]
玉米 corn
青椒 green pepper
红辣椒 chilli
香菇 shiitake mushroom
野山菌 wild edible fungi
*edible可以食用的 美 ['ɛdəbl]
fungi ˈfʌŋˌgaɪ] 菌类
平菇 oyster mushroom
金针菇 needle mushroom
肉类 meat
羊肉卷 sliced mutton
肥牛 beef
牛百叶 omasum
omasum美 [o'mesəm] 反刍动物的第三个胃
牛蹄筋
beef tendons
tendon 肌腱 美 ['tɛndən]
毛肚 cattle stomach 鲜毛肚 Fresh tripes 精品毛肚 special tripes
cattle 牛
脑花brains
鸭血duck blood curd
鸭肠duck intenstine美 [ɪn'tɛstɪn]
鹅肠gooze intestine 精品鹅肠 special gooze intestine
鹌鹑蛋quail eggs美 [kwel]
鸡胸脯肉chiken breast
麻辣牛肉 spicy beef
手工里脊丝hand-sliced tenderloin
里脊 腰部嫩肉 tenderloin
爽口嫩牛肉tender beef
鱼头 fish head
鳝鱼片 eel 美 [il]slice
eel 鳝鱼 鳗鱼
墨鱼仔cuttlefish 或者baby squid [skwɪd]
cuttle n. 乌贼，墨鱼
蟹肉 crab
大虾 prawn 美 [prɔn]
小虾 shrimp美 [ʃrɪmp]
龙虾 lobster美 ['lɑbstɚ]
小龙虾 crawfish 美 ['krɔ'fɪʃ]
扇贝 scallop 美 ['skæləp]
鲍鱼abalone美 [,æbə'loni]
蛤 clam
n. 牡蛎oyster
肉丸meatballs
虾丸 shrimp meatballs
撒尿牛丸juicy beef balls
牛肉丸beef meatballs
猪肉丸pork meatballs
脆皮肠crispy intestine
crispy adj. 酥脆的；易碎的
香肠sausage
鱼丸fish meatballs
午餐肉pork luncheon meat 常用或者spam 不常用
luncheon 美 ['lʌntʃən]
蟹肉 crap meat
火腿肠hams
香豆腐fragrant beancurd
鸭舌duck tongues
无骨凤爪 de-boned chicken feet
无骨鹅掌 de-boned gooze webs
深海鳕鱼 deep-sea cods 英 [kɒd
带鱼 hairtail
主食篇
牛肉饺 beef dumplings
猪肉饺pork dumplings
虾饺shrimp dumplings
花卷 steamed twisted rolls
酥肉 Crispy meat
葱油饼fried baked scallion pancake
年糕rice cake
粉条starch noodles
龙须面 fine noodles
幸福可以很简单，
就是天冷时里涮着火锅，暖胃暖心
你最喜欢什么口味的火锅呢？