误区一：直接用铁壶煮茶

一般铁材质的壶，是有气孔的，在煮茶的过程中茶壶会“呼吸”

而且，铁物质会和茶里面的鞣酸发生反应，生成鞣酸铁，使得煮出来的茶汤偏蓝黑色。虽然没有毒，但是会产生刺激，导致一些消化不良的现象。

所以，煮水可以用铁壶，但是对于茶叶，建议还是使用陶壶，玻璃壶等，不仅不会发生物质的变化，煮出来的茶汤也会更加透亮，好看

误区二：任何茶都适合煮

其实不是所有的茶，都可以用来煮，一般情况下用来煮的茶有两种：

一种是重发酵茶：比如像普洱熟茶，老茶头，老白茶等等；另一种是年份比较久的老茶：比如像老普洱，老白茶，陈年岩茶等等

这种煮法也是不对的，煮茶的时间一般不能太长，3-5分钟是为最佳的煮茶时长

因为一般情况下，3-5分钟就可以很好的释放出茶的内含物质，时间长了反而会使有益物质成分减少

建议煮茶得时候，投茶量减少到平时泡茶得2/3，在煮茶器中投入2/3的水，把水先煮至微微冒泡还没有沸腾的时候，把准备好的茶，放入煮茶器中，沸腾厚，就可以品饮了

喝完了2/3的水之后，再添水煮，至于一道茶能煮多少次，这个只能是“因茶而异”了

对于如何煮好一壶茶，大家可以关注我，看一下我之前的这篇文章，详细的分享了煮茶的知识

中国人喝茶，深受古代哲学思想的影响，茶席上有方，有正，有秩序，有潇洒，有恣意，茶成了我们心中的一座桥梁，沟通着现实与梦幻。

茶为人间至清之物的结合，虚朗的茶室若以石点缀，则变更得素净、古穆、静雅。

在这个冬天，愿你煮一壶好茶，暖茶可栖。