星级大厨说漏嘴：做糖醋排骨时，只要加上它，色泽红亮又入味

大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！

糖醋排骨这道菜相信大家都知道，不同于其他炒菜的味道，吃一次你便会印象深刻，我们大多数都是会在饭店吃到这道美食，而饭店做出来的糖醋排骨色泽看上去很红亮，让人看着就想吃，而吃起来也会是酸酸甜甜的那种味道，很多人都会喜欢吃，虽说饭店做的很好吃，但价格就是有点难以承受。

因此，很多人都会自己在家中做这道菜，但很多人做出来糖醋排骨色泽看上去就不怎么样，这样排骨吃起来也不会是怎么好吃的，很多人都不清楚哪里做错了，非常的困扰，今天就让小编来为你解解惑吧，我上次在和我一个在星级大厨的叔叔干活聊天时，聊到糖醋排骨，我叔叔无意说漏嘴了，叔叔说：做糖醋排骨时，只要加上它，色泽红亮又入味！

家常做糖醋排骨

准备食材：排骨、冰糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、食用油、食盐各适量

制作方法：

1.首先我们要用刀把排骨切成块状，再放入水中洗净，在锅中倒入适量冷水，然后再把排骨放入锅中，开至大火把水烧开，注意观察锅中有大量泡沫时，就能够把排骨捞出来，然后再清洗一遍，沥干水分。

接着加热锅底，倒入食用油，油热后往锅中放入适量冰糖，开至小火将冰糖熬化，观察冰糖色泽变为金黄色时，再把排骨也放入锅中，均匀翻炒，让排骨块都能均匀沾上糖色，然后再往锅中倒入足量是，淹没排骨即可。

最后再往锅中加上生抽、老抽、陈醋和料酒来进行调味，盖上锅盖，开至大火把水烧开，等到烧开后，再降至小火焖煮40分钟左右，等时间到了观察汤汁是原来的四分之一后，再往锅中加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

而我们所指的加上它就是白糖，我们在炒糖色后，糖醋排骨做出来才会色泽红亮又入味，口感那是很棒的，大家都学会如何做了吗？