这些“伪常识”你还奉为金科玉律吗？可不要中招

1，吃素比吃肉健康？

很多人担心吃肉会导致三高、心血管疾病等风险增加，素食主义者可谓越来越多。但长期吃素，很可能引起蛋白质摄入不足，从而易导致代谢紊乱、免疫力降低、加速衰老。

荤素搭配、均衡饮食才是正确的做法。

建议：素食主义者，应适当多吃豆类、小麦、坚果等富含植物蛋白的食物。

2，多吃蔬菜能改善便秘？

多吃蔬菜，能帮助改善因膳食纤维缺乏引起的便秘。

但便秘的诱因有很多种，像大多数的老年人便秘，往往与肠道菌群数量下降、感觉功能降低、肛门及盆底等疾病，以及一些药物副作用等有关，因而靠吃蔬菜并不能解决所有便秘问题。

提示：盲目大量摄入高膳食纤维食物，反而增加消化负担，特别是消化功能较差的群体。

3，A和B不能一起吃？

最常听说的有“螃蟹和柿子，同吃会长结石”“菠菜和豆腐，同吃会消化不良“……

但营养学专家表示，食物相克并没有科学依据。一些人在吃了所谓“相克”食物后身体出现不适，大多是因为食物不洁、食物过敏抑或是食用方式不正确引起的。

4，脾胃不好不能吃辣？

适不适合吃辣，其实也得看体质。

“辣”具有辛散的作用，本身又是温燥的，能帮助排出体内湿气。而对于胃口不好的人，适当吃点辣还可以帮助“醒脾”。

因而像苏叶、葱、姜、蒜、大料等辛辣食物可以适当吃些，对于寒湿内阻引起的胃部不适有好处。

但对于有胃溃疡、胃火过旺的人要少吃。

5，交替用油就是用不同名称的油？

营养学专家强调用油的多样化，因而很多人这个月吃大豆油、下个月吃花生油抑或是菜籽油……

但多样化用油指的是按照脂肪酸结构换品种，而不是按名称换。

*豆油、玉米油、葵花籽油结构类似；

*花生油、稻米油类似；

*杏仁油、橄榄油、茶籽油类似；

*亚麻籽油、紫苏籽油类似。

6，小火炒菜，营养损失较少？

我们知道很多维生素都怕热，因而会认为，小火炒菜营养损失更少。但实验表明，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖烧，菜里的维生素C将损失59%。

所以炒菜要旺火快炒，若再加点醋更有利于维生素的保存。