买排骨时，肋排、大排、小排哪个好？肉贩教你一招，买对不浪费！

前言：买排骨时，肋排、大排、小排哪个好？肉贩教你一招，买对物有所值！

大家也知道，每年在冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差大，在这个时候，很多肉制品已经被抬上了桌面上。在这个季节呢，肉制品也就成为了很多人的必备之选。

因为很多肉制品里面是富含大量的优质蛋白和优质脂肪，以及多种钙锌铁控制和微量元素，这些营养元素，都可以帮助我们提高免疫力，起到一个营养滋补的效果，尤其是我们今天跟大家说到的排骨，也是我们在当下最为常见的一种肉制品。

因为在这个季节，很多人都喜欢自己在家里边儿炖排骨吃，那么我们在购买排骨的时候，到底是选择肋排还是大排、小排呢？到底哪一个才是我们最应该选择的排骨呢？不知道朋友们，今天就让小编来跟大家分享一下我们到底是选哪一种排骨才是最好的！买排骨时，肋排、大排、小排哪个好？肉贩教你一招，买对不浪费！

首先跟大家分享一下肋排大排小排它们之间的区别：

1、一般来说，肋排是最受欢迎的一种排骨，平常大家可能买得最多的，也就是这种肋排了，但是这个部分的排骨基本上肉质比较少的，大多是骨头，而且这个肉质的口感也是比较紧实细嫩的，但是它的价格是在这三种排骨里面最贵的，所以我们在购买的时候可以适当的少买一些。

2、大排，大排也叫做肉排，它是肥肉和瘦肉连接比较多的一种排骨，吃起来的口感也是比较嫩的，但是在我们炖煮的过程中，这个部分的排骨一般是比较容易变得腥味过重，口感发柴，口感会相对差一些，所以，这个大排在一定程度上来说会便宜很多，一般不太适合用来炖排骨，而是适合用来做卤排，卤肉之类的食材。

3、而小排呢，其实它是相对于这两种排骨来说，比较适中的一种排骨，就是肥肉和瘦肉是比较适中的，而且这类的排骨上面还有一定的软骨，吃着口味也是相当不错的，所以这个排骨才是我们最适合用来炖汤的一种排骨。因为这个部分的排骨吃着是比较细嫩多汁的，而且软骨吃着也会非常让人上瘾。

所以，很明显的就是我们在做炖排骨的时候，大家可以尽量的选择一些小排来使用，它的价格和口感都是比较不错的。

那么，小编也跟大家分享一下我们如何买到优质的排骨，可以从三个方面来购买排骨：

第一个方面，可以观察一下排骨的颜色。如果排骨的颜色是淡红色或者淡粉色，而且它的肥肉层还会有一层雪白色，就说明这个排骨是可以直接购买的，如果我们看见这个排骨还颜色已经变的暗淡，出现发黑发紫的情况，就说明这个排骨已经不新鲜了，大家这个时候不要去购买了。

第二个，我们在购买排骨的时候，可以用手去按压一下排骨。如果按压的地方可以迅速返回来，就说明这个排骨比较新鲜，还有一定的弹性，反之，这样的排骨是不建议大家购买的。

第三个，我们在购买排骨的时候，可以直接去闻一下排骨的味道。如果出现一定的腥臭味或者酸味儿，就说明这个排骨放置时间太久了，已经出现变质情况了，这个时候呢，大家就不要购买了。