薏米红豆粥——三伏祛湿好帮手！

薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。

—— 《本草新编》

小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。

—— 《本草经疏》

三伏天，是一年中气温最高、最潮湿、最闷热的日子。由于生活习惯的原因，比如爱喝加冰饮料，长时间吹空调等，非常容易加重人体的湿气。

湿气重一般表现为：浑身疲乏无力、午睡睡得特别沉但还是一副睡不够的样子、大便不成形且粘腻、食欲不振等等。

医圣张仲景在《伤寒论》中记载了一个祛暑湿极佳的食疗方 —— 薏米红豆粥。为什么薏米红豆粥有祛暑湿的功效呢？是不是人人都适合吃呢？我先给你从一个故事说起。

成语“薏苡明珠”的由来

薏米，又称薏苡仁。相传东汉时期，“伏波将军”马援，奉汉光武帝刘秀之命，率兵远征广西。军中士卒染了一种怪病，患病的士兵手足麻木、下肢浮肿，进而发生全身肿胀，不能打仗。

马援只好下令安营扎寨，随军郎中从没治过这种病，眼看患病将士日益增多，马援下令贴告示：“只要有人献方能治此病，悬赏白银五百两”，可是三天过去了也没见有人来献方，直到第七天，只见一个手拿打狗棍的乞丐来到营门外，揭下告示。

士兵们将乞丐带到大营内，马援便问：“你有何妙方？”，乞丐笑一笑，从讨饭碗里拿出一把像珠子一样的东西说：这叫“慧珠子”也叫“薏苡仁”，这边田里都有种植，用它煎汤，喝完后就会好的，马援半信半疑，让士兵采集一些来试一试，没想到方子真的灵验，患病的士兵服了薏苡仁汤后很快就全好了，马援非常高兴，准备拿出五百两银子重谢乞丐，可是乞丐早已不知去向了。

马援平定广西后凯旋归来时，带回几车薏苡仁种子，准备回北方种植。谁知此事被人诬告搜刮明珠，朝野都认为是一宗冤案，故把它称为“薏苡仁之谤”。白居易也曾写有“薏苡谗忧马伏波”之诗句。

易象思维说薏米红豆粥

要了解薏米红豆粥的功效，我们先从薏米的生长环境说起。

1）薏米。

薏米具湿生的生态习性。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷、溪沟，海拔2000米以下较普遍。薏米耐涝，不耐干旱。生长期对水分的需要量最大，如遇干旱，则不利于植株的生长。以肥沃、潮湿黏质壤土为宜。凡干旱、贫瘠的砂土不宜种植。

之前“圣贤妈妈的日常”讲过：炎热地带的植物（如芦荟、仙人掌），往往会在具有清凉滋润特性，用以对抗外界的炎热和干旱。而喜湿的植物，往往会具有吸附水分的特性，用以对抗外界的潮湿，因此，薏米具有祛湿的功效，能把人体内多余的水分带走，有利水消肿的功效。

从温度看。薏米具有喜温的特性，整个生育期要求较高的温度，不耐寒。因此，薏米性凉。

从味道看。薏米味甘淡，甘能入脾，就可以清热利湿，健脾利胃。

2）红豆（赤小豆）。

红豆是赤小豆，利水消肿是它的主要功效，红色入心，红豆还有养心血，去心火的作用，有清热利尿消肿之效。

“薏米红豆粥”的组合搭配，一是利用凉性进行降温清热，将湿气凝结；二是通过利尿作用，将湿气排出。就好比，我们冬天洗盘子或者水池的油污，要用温水一样。去湿气，要用冷的特性使湿气凝结，再排出去。所以，既然用到了凉性，那么就不是所有人都适合，这个需要注意。

“薏米红豆粥”

是否人人适合？

1）薏米红豆粥具有较好的利湿作用，若脾虚无湿，津液不足，口干、汗少、便秘者慎用。

2）薏米性凉，虚寒体质的人群不宜长期大量单独食用，一般不要超过一周。

3）孕妇及正值经期的妇女禁用。

“薏米红豆粥”的正确做法

1）薏米性凉，煮粥前先炒熟。

2）别选错。红豆是赤小豆，如果用不对反而会加重湿气。

3）千万不要加大米。因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。

4）熬薏米红豆粥是技巧。薏米、红豆都很硬，很难煮烂。可在锅里加进去足够多的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再开火，烧开后再闷半个小时，就煮烂了。