扎心|这才是“品茅台”的正确打开方式，你也许“喝”错了[有福利]

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不装逼：你一直都“品”错了

喝酒提升到一定境界，才称得上品酒！

品酒，尤其是品酱香酒，是人们享用美酒、欣赏美酒的行为，也是鉴别酒好坏的主要方法，它是技艺的表现，是品尝技艺之道，茅台人称之为品酒之道。

所以，品酒就是通过人的感觉器官体验酒的色、香、味，判断所带来的感受和反应，是人感官接触酒产生的物理、化学、心理反应和作用感受体会酒的风味特点，享受给人带来的愉悦。

因此，山荣将品酒分为：

①细酌慢饮的品鉴型喝法

②适量满足豪饮型喝法

③只品不喝品评型喝法

也可将饮酒演化为：

①豪饮粗放型

②礼仪社交型

③聚友畅饮型

④自酌自饮型

⑤鉴赏品尝型

不管哪种类型，都是追求酒的品质、档次、风格、典型性，都需品尝酒的技能。所以说，至少在茅台，品酒不是简单的喝酒！

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小讲究：茅台品酒七法

①选地方：选择清逸幽雅的场所，可在有传统文化感的酒馆、酒楼，也可在景色优美的郊外，可在花前，可在月下，可以听雨，可以观雪。环境随心所欲，但尽量避开喧哗吵闹之地。

②选时间：古时饮酒注重时日的选择，达官贵人甚至择日择时聚会饮酒，今天看来很有科学性和习俗特点。应选择精神放松，无忧无虑之时，尽量在吉日吉时邀请亲朋畅怀而饮。

③选酒品：因人而异，由兴致决定选酒的品种，适口就好。

④选饮法：选择饮用时处理方法和口味的调整，根据习惯选择，有纯正自然饮、调制饮、佐餐饮和随意饮，等等。

⑤选酒菜：选择下酒菜。唐时国人对佐酒食物已十分讲究，远比现在西方红酒配餐丰富。饮酒的佐酒菜肴可不拘一格，因地制宜和喜好来选择喜爱的即可。

⑥选酒器：选择大小适宜的饮酒器、温酒器和杯子配套，透明或能分辨出酒色的质料为佳。

⑦选酒友：选择情投意合的酒友，才能文明、健康饮酒，做到酒逢知已千杯少！

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真福利：品酒提升之道

品酒能力，专指对酒的辨别和评价能力，又称评酒，评价酒的优劣能力（只品不喝型）。通过酿酒前辈们的实践总结，已有比较规范的评委考核、产品评比规则和方法，但对普通人而言，以下路径可供参考：

①掌握基本功夫和技巧，不断总结、常练提高；

②掌握名优酒风格特征，熟悉不同产区酒的典型特点；

③掌握各类型酒质量差别，分出并能正确评价；

④掌握品过酒的记忆特征，增强再现能力；

⑤掌握各种酒的工艺特点，总结生产环节影响因素；

⑥掌握心态平和无杂念，减轻心理压力，注意身心休息，避免心理错误；