厨房边角料别扔,荤素巧搭配5分钟出锅上桌,鲜美爽口不腻人

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。

节日里,一些菜肴荤素搭配而制作,多多少少也会剩下一些边角料,像这些边角料别扔,荤素巧搭配5分钟出锅上桌,鲜美爽口不腻人,一起来看看吧。

家常菜肴,各家有各家的特色,食材可随个人喜好而定,对于常在厨房中做菜的人来说,都想将食材用到极致而不浪费。比如,午餐做了这道菜羹,食材丰富多样,两碗下肚连米饭也省了。

家常豆腐羹,一般有肉末、豆腐、鸡蛋、西葫芦等,同时,七宝菜羹也会选一些寓意美好的食材而做,而午餐制作的这道菜羹,只是就地取材,都是厨房里余下少量的蔬菜、菌菇,加入一些肉末、半块豆腐,制作一份鲜美爽口的菜羹,食材丰富多样,多喝了一碗,米饭都省了。

菜羹的食材随个人喜好而定,如果厨房中有余下的芹菜叶、西葫芦、香菇、胡萝卜等,皆可以制作菜羹,且色泽鲜艳,加入肉末、鸡蛋,用水淀粉勾芡,口感鲜美,老少皆宜的菜肴,详细做法呈上,感谢大家的支持。

家常菜羹:豆腐220克、瘦肉80克、金针菇80克、香菇15克、榨菜15克、西葫芦80克、鸡蛋1个、香葱2根、料酒半汤匙、生抽半汤匙、精盐3克、胡椒粉少许、食用油适量。

第1步:准备好西葫芦、豆腐、猪肉末,猪肉末用生抽酱油、料酒、香葱拌匀腌制数分钟;西葫芦和豆腐剁碎即可;

第2步:再准备好香菇、金针菇、榨菜、虾皮,香菇和金针菇味道鲜美,剁碎煮羹很合适;虾皮不仅鲜美,营养丰富,含钙、铁等营养物质,同时加入少量的榨菜,爽口开胃;

第3步:准备好水淀粉和鸡蛋,水淀粉是用玉米淀粉20克、清水70克拌匀即可;鸡蛋搅散备用;

第4步:锅中加入少量的食用油,加入猪肉末炒至变色,加入金针菇、香菇丁、虾皮、榨菜翻炒均匀;

第5步:加入豆腐、加入开水或是骨汤、鸡汤皆可,开水约0.8L,然后烧开,去浮沫;稍煮三四分钟;

第6步:然后淋入鸡蛋液,保持滚开状态,几秒后搅拌,加入精盐、胡椒粉调味,再次淋入水淀粉,保持滚开状态,淋入水淀粉后汤羹变得浓稠,即可关火出锅。

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