原创 美食推荐：香椿炒虾仁，葱姜炒蛏子，豉椒蒸排骨的做法

原创 美食推荐：香椿炒虾仁，葱姜炒蛏子，豉椒蒸排骨的做法

豉椒蒸排骨

材料：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉。

做法

1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎.生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花。

2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量，拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可)。

3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火.(如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中)。

4.出锅洒上葱花即可.肉质鲜嫩，豉香诱人。小诀窍这道菜稍微甜口些会更鲜美。

葱姜炒蛏子

做法

1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2.小葱切段，姜切丝。

3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。

4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。

5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。

6.撒上葱绿拌匀即可。

香椿炒虾仁

做法

1香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

5倒入香椿杆，加盐炒软。

6再倒入香椿叶略炒即可出锅。