老辈人常说“一勺猪油等于十副药”，真的有这么神奇吗？

在烹饪食物过程中多会用到食用油，而食用油包括植物提炼的油脂以及动物油脂，不同类型的食用油营养成分有差异。只要掌握正确的使用技巧，可以获取里面的营养来维持健康。有部分还说一勺猪油等于十副药，经常吃猪油能够养生，这种说法是真的吗？

猪油作为动物油脂的代表，很多人会利用猪油来炒菜或者做成猪油拌饭，确实可以增加食物的风味，甚至还说多吃猪油能养护身体，有效预防疾病。其实，猪油有利有弊，在正确使用，控制好量的情况下可以提供里面的营养，从而维持身体健康状态。但是，过度依赖动物油脂有健康隐患，猪油中同样含有许多的脂肪，若大量获取，能量提供过多会有肥胖的风险，加上里面含有胆固醇，饱和脂肪酸，获取过多还会让血液变得粘稠。因此，在使用猪油的过程中可要掌握技巧，控制好量，不可过度依赖，才能维持健康状态。

如何正确使用猪油？

1、控制油温

猪油使用方法需要恰当，特别是不要将猪油温度烧得太高才加入食材。很多人会用猪油来炒菜，可以增加蔬菜的风味，有油脂的香气，但油温过高的情况下接触到食材，容易烧焦，烧焦的情况下会产生对人体健康不利的物质，摄入后更容易出现疾病。若可以油温控制得好，不要烧到冒烟状态，才能确保食材的安全，这样摄入猪油才能达到促进健康的效果。

2、不要大量摄入

猪油虽然有营养物质可以提供，但任何食物都不能过量获取，若没有控制好量，每天都大量吃猪油，无法达到养生效果，反而会出现健康问题。很多人烹饪什么食物都喜欢加入猪油，甚至经常用猪油来油炸各种食物，这种行为有健康隐患，容易获取较多的饱和脂肪酸，脂肪以及胆固醇而让血管功能降低。若粘稠的血液在血管中流动速度缓慢，无法提供给需要的器官，组织，后续疾病会入侵。因此，需要正确使用猪油，每天摄入的量控制好，才能提供营养的同时确保健康。

通过以上内容可以发现，一勺猪油等于十副药属于夸张说法，就算猪油有营养物质可以提供也要懂得节制，控制好摄入量，在正确使用的情况下才能维持健康状态。若过度依赖，每天都摄入很多猪油，健康容易受到影响。