精益六西格玛在食品加工行业的应用

食品安全牵动人心，食品加工行业压力山大，引进精益六西格玛何尝不是美事一件，本文就精益六西格玛在食品加工行业的应用简析如下：

精益六西格玛活动可分为精益改进活动和精益六西格玛项目活动。食品加工行业精益六西格玛方法的实施和应用是基于实践的，不是机械的照搬，而是根据具体情况灵活采用部分内容的方法。

DMAIC各阶段的内容有：

1.定义：定义客户需求，分析系统，发现浪费或变化，确定改进机会；分析组织策略和组织资源；确定项目，包括关键输出、使用的资源和项目范围。

2. 测量：定义过程特性；测量过程状态（包括每个过程或动作所需的时间）；分析测量系统并评估过程能力。

3. 分析：分析过程，找出浪费或变化的来源，确定过程和关键输入因素。

4. 改进：确定输入输出变量之间的关系，提出优化方案，制定改进计划。

5. 控制：建立作业标准，实施过程控制；验证测量体系，验证过程和能力；总结实施结果，规范成功经验，提出新问题。

除了DMAIC模型外，在不同的阶段还需要不同的工具来支持精益六西格玛管理。