瑞幸咖啡要不要学习台湾同行，开店数字已经超过星巴克了！ / 开普饭

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲投资并购业务。

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国内咖啡店连锁市场持续热度，瑞幸咖啡正在发力。而在中国台湾地区，有一个咖啡店新品牌，悄悄成长，不知不觉，已经要超过台湾地区星巴克的店数了。

台湾地区路易莎（LOUISA COFFEE）的和星巴克（Starbucks）的店数要翻转，预计星巴克今年底店数在480家，但路易莎咖啡，近两年开店狂飙来势汹汹，店数489家，年底肯定正式超越星巴克。

路易莎咖啡以本土「小」连锁渠道定位，在几年内渠道数暴增，来到近500家，在台湾甚至超越龙头星巴克，很低的加盟门槛，一条龙的经营模式、精准的产品策略三大要点，是快速展店的关键。

路易莎2006年开业，2013年时仅有34家店，而且还没有直营店，隔年快速翻倍来到78家，2017年拉升至300家以上，而去年则突破400家。

第一，很低的加盟门槛。

路易莎饮品非常便宜，加盟条件很低，路易莎不仅卖咖啡，也兼卖「早餐」，非常接地气。甚至有店面直接配备个人插座的桌子，可说是「只要是为消费者好的事情，就去做」，非常灵活。

2006年为第一阶段，主要切入街头小巷的外卖店，2015年5月起扩大转型，第100家连锁门市，成了该品牌第一家「街边店」；2017年10月迈入第三阶段，定位为「全方位生活」店型，结合当地城市的在地特色，希望实用而且具有文化内涵。可以说生长过程，非常草根。

所以，按照中国大陆的标准，路易莎很多店面，实际上像是比奶茶店大点，比正式咖啡店小点，分布在街头巷尾，一点也不高大上。

更有意思的是，路易莎有364家的加盟店，但加盟主却仅有百来位，换言之，一位加盟主平均就拥有三家店，甚至还有一位加盟主开了八家店。

路易莎采取了扎根市场，精耕细作的方式，跟加盟业主形成利益共同体，将全部的经营经验、技术传授给加盟店，加上较低的加盟条件，让加盟的单店最快一年半，即可回本，也让加盟主不断开新店。

第二，一条龙服务。

由于路易莎从采购、烘豆到产品销售，创造产销一条龙模式，近年扩充到一定规模后，营运成本大幅降低，获利后继续投入工厂、渠道的扩充，也让直营渠道快速拉升。

第三，精准的产品策略。

路易莎很早就引进「庄园级单品咖啡」，受到台湾消费者的欢迎，优质的产品，迅速掳获城市消费者的胃口，因此产品也卖得特别好。

路易莎老板是谁？

路易莎成立于2006年，由年仅41岁的董事长黄铭贤独资创立。黄铭贤家中六口人，父亲是台塑公司员工。黄铭贤透露，他从小就想创业，这个创业种子却是一个不经意的事件所引发，即父亲在台塑上班，而母亲则叫孩子们在父亲职业栏上填上「商」，他因此从小就思考「商」的意义。

▲路易莎董事长黄铭贤，大一时发现，姐姐买了包咖啡生豆回家，好奇心「煮」了人生的第一杯咖啡，虽然失败，但让他开启了烘豆的兴趣。

大学毕业前一年，黄铭贤带着对咖啡的热情，到星巴克打工，工作一年半后，向父亲借了20万（人民币4万块），买了一部二手烘豆机，开启了创业的历程。

不久，看到台北市民生东路三段的咖啡店要出让，继续向父亲借了39万元（人民币8万元），盘下店面，而这家店也是路易莎创始店，如今仍在原址营业。

在店面开展规划方面，目前路易莎全台有489家门市，其中125家为直营、364家为加盟店，预期明年全年门市数量，将成长到540家左右。而黄铭贤则希望明年开始筹备上市，后年正式挂牌上市。

面对小老弟飙速开店，台湾地区星巴克则表示，按照既定扩张计划，两家品牌定位不同，星巴克高大上，路易莎平易近人，对于竞争品牌无法评论。

不过，星巴克可能有理由瞧不起路易莎，路易莎好像蚂蚁雄兵，星巴克是正规部队作战。

以2018年为例，台湾地区星巴克营收110亿元（折合人民币22亿元）称霸，大幅领先所有咖啡连锁渠道，也是路易莎的近三倍。换言之，星巴克单店的平均营收估计近2,300万元（折合460万元人民币），同样遥遥领先路易莎的近820万元（每个单店收入164万元人民币），短期内路易莎，根本不敢说超过星巴克。