2017，种什么水果最挣钱？
不好意思，我又哗众取宠了！
“种什么水果最挣钱？”这种问题谁也回答不了，我今天讲的依然是在品种选择中的注意事项，就像“2016，种什么水果最挣钱”一样。
与去年不同的是，今年提出一个“极品水果”的概念。
2016年走得多，别人寄过来让我品鉴的水果也多，也尝到一些以前从来没有吃到过的美味水果，我把其中一些让人难忘的水果称作“极品水果”。
江苏张家港凤凰农业科技有限公司的“金霞油蟠”就是我今年尝到的第一个“极品水果”。这个由江苏省农科院园艺所选育出的油蟠桃新品种有着其他桃品类所没有的综合风味，有水蜜桃的细腻，有硬肉桃的甜度，有黄桃的香气，有油桃和蟠桃的复合外观……
它颠覆了大众对桃果的认知，包括外形、内质，以及食用方法。
极品水果——红美人
具有颠覆性的品种还有柑橘中的“红美人”。
“红美人”把柑橘品质中的化渣性推到一个极限，汉成帝曾经以“着体便酥、柔若无骨”来形容赵飞燕姐妹，那么，“红美人”就是柑橘中的赵飞燕。
还要一些品种会把水果的美观和美味推到一个新的高度，如在张家港市神园葡萄科技有限公司品尝到的“妮娜女王”。美艳如电影中风姿绰约的女主角，有触目惊心的美；美味像爱的甜蜜，今生只为与你相遇。
与新品种不同，一些“极品水果”是通过技术改进把常见的品种的品质做到极致。
如在浙江临海涌泉镇品尝到的“山路弯”蜜橘，品种是寻常的“宫川温州蜜柑”，40余年的树龄，弱势栽培，把柑橘的糖酸调和做到一种完美。
“测定的糖度并不高，15左右，但甜得纯正，酸又配合得恰到好处，一分不多，一分不少，是一种非常清澈的甜味。入口良久，吞咽之中依然芬芳……”
而山东烟台守拙园的富士苹果更是让我赞叹不已。
“香、甜、脆、嫩、多汁……这些常规的好吃概念都不足于评价守拙园的苹果。每一次品尝，都是一种愉悦的心理历程。这是一种能吃出快乐的苹果！”
受“极品水果”的启发，我把果树的优良品种分为三个层次：极品品种、精品品种和常规品种。
前面提到的“金霞油蟠”、“红美人”、“妮娜女王”都属于极品品种，这类品种都有着极致品质的共性，而且市面上罕见，吃了以后都会有深刻印象，会有类似“此物只应天上有”的赞叹。
市面上常见的品种，如前面提到的“宫川温州蜜柑”、“富士苹果”都属于常规品种，包括柑橘中的“纽荷尔”脐橙、葡萄中的“巨峰”、“藤稔”、桃中的“湖景蜜露”、“锦绣”黄桃等，这类品种在市面上占主导地位，也是目前的主栽品种。
精品品种介于极品品种和常规品种之间，品质优于常规品种但没有颠覆性的“变革”，市面上有但不多见。
精品品种——沃柑
如果说极品品种是针对小众市场，常规品种是针对大众市场，那精品品种正处于从小众市场向大众市场转化的一类品种。如柑橘中的“沃柑”、“甜橘柚”、“不知火”等，葡萄中的“阳光玫瑰”、“金手指”等。
有些品种，如“不知火”、“阳光玫瑰”等本身就是曾经的极品品种。
不是说常规品种就不能种出极品水果，前面提到的“宫川”温州蜜柑和“富士”苹果都是把常规品种种到极品的事例。
在相同的管理水平下，极品品种有着比常规品种、精品品种更优秀的品质特性。
30元/斤的象山“红美人”
在相同的市场背景下，极品品种也有着比常规品种或精品品种更高的售价。如凤凰农业“金霞油蟠”的售价是50元/斤，象山“红美人”的售价是30元/斤。
那么，我们是否要选择“极品品种”来作为新的发展对象，并以此为突破口来打开目前国内市场产能过剩的产业困局吗？
也对！也错！
植物本身是不需要这么优良的品质性状的。对植物来说，果实的作用只是用来繁殖后代，它的品质性状只是用来吸引动物来取食，帮助它把种子扩散到其他地方。
而人类为了满足自己对美食的欲望，通过杂交选育等手段把果实往“甜、香、嫩、多汁、无籽……”等自己喜好的性状不断改进。这种改进是以牺牲植物其他性状作为代价的，比如生长势，比如抗病性，比如抗逆性。
着色不佳的妮娜女王
金霞油蟠，没毛和扁平的性状虽然方便我们食用，但会导致抗病性差、容易裂果、落果等一系列的问题；红美人存在树势弱、抗病性差、果实不耐贮运等问题；妮娜女王至少存在着色难的问题……
这些问题如果在栽培上不能得到有效解决，最后种不出产量，最好的品质性状都是枉然；即便有产量，但如果不能把好的品质性状充分发挥出来，也是徒劳一场。
上个月，就有果农送来的品质平平的“红美人”放在办公室中无人问津的尴尬。
凤凰佳园种植“金霞油蟠”的大棚设施
种植“极品品种”，就像娶一个极品美女当老婆，你要给她最优越的住房条件（大棚设施），给她最科学的饮食（肥水管理），给她穿最漂亮的衣服（包装），这样她才能光彩照人，让人垂涎三尺（给你带来客源和好的售价）。
如果你要让她跟你一起在果园风吹日晒、日夜操劳，用不着一年，她就成了黄脸婆，与寻常农村妇女并无二致。
常规品种作为市场上的主流品种，接受过种植和市场的双重考验，是从诸多品种中脱颖而出的优良品种，具备“好看、好吃、好种、好卖”的综合品质。种植风险小，但容易淹没在市场的“汪洋大海”中。
极品品种往往是新培育的优异品种，很容易以“无与伦比”的品质优势打动消费者，但往往种植难度大。而且，并不是每一个人都能把好水果卖出好价钱的。
如果一个新手，茫茫然就去种植极品品种，而且面积又搞得很大，说得客气点属于“高风险投资”，说得难听点那就是“烧钱”。
你必须在能种好常规品种和精品品种的基础上，再考虑种植极品品种。
所以，极品品种最适合具有丰富种植经验、且有自己营销渠道的精致果园种植。
精品品种介于两者之间，品质有优势，市场有空间，种植有经验，属于比较稳妥的方案。尤其对面积较大的新建果园而言。
总而言之，决定果品价格的根本在于你是否能种出“极品水果”，而不是“极品品种”。
最后一句话，也是本文的正经题目：
选择适合自己种植的优良品种。
图文/清扬（wlswt2014）
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