在我很小的时候，有一次我咳嗽了很长时间，在那期间，我第一次吃了白糖冲鸡蛋，那是我姥姥给我做的药膳，为的是治疗彻夜不停的咳嗽。虽然那时候物资匮乏，但那碗鸡蛋汤仍旧没留给我多好的印象，尝起来微甜又有些腥气，喝了之后，当晚咳嗽确实就减轻了。后来才知道，白糖冲鸡蛋是很多人都用过的偏方。等我学了中医才知道，当时的那个药膳其实是在给我补阴。因为从中医理论上看，鸡蛋黄有着类似阿胶的作用，它甚至是民间吃不起阿胶时的替代品。鸡蛋黄入药，最早记载在《伤寒论》中，其中有一个方剂名为黄连阿胶汤，在它的组方中，鸡蛋黄就排在最后一个。之所以一种寻常食物能入选医学经方，是因为鸡蛋黄有补阴作用，能帮助阿胶彰显补阴效果，这个作用也被很多后世医家发扬光大。每年秋天，北京都很干燥，很多人会咳嗽，而且这种咳嗽很难受，多是干咳无痰，而且每次咳嗽的时候，上呼吸道都因为干燥而疼痛。一般这种情况要持续几天，直到稍微出点痰了，咳嗽才会慢慢好转。从西医角度说，痰其实就是我们身体的白细胞和细菌战斗之后的结果，是战场上的狼藉之物，其中有死了的细菌，也有白细胞的遗体，到这个时候，急性的炎症才偃旗息鼓。之前的咳嗽无痰，相当于身体和细菌处于激战之中，如果这时候借助中药帮助身体，多会使这场战斗结束得快一些。那么，我们该借助哪些中药呢？具体来说，就是中医里的滋阴、补阴药，常见的有阿胶、桑葚、枸杞等等。补阴和滋阴虽然都是针对身体之阴，但是它们的治疗深度、滋补程度、滋补对象有区别。无论是滋阴还是补阴，都是助我们身体的白细胞一臂之力。白细胞是人体免疫系统的重要的一部分，从这个角度说，补阴就是增强免疫力，白细胞这样的免疫力基础，也属于中医所说的阴。曾经有位中医为了对付秋天的干燥，出了一个小方子，这个偏方对秋天干燥引起的诸多问题，包括干咳、口舌干燥，甚至皮肤干燥都很有效。蛋花绿豆汤
1.首先准备绿豆和鸡蛋，先把绿豆煮开花（此时汤的颜色为绿色，则意味着火候正适合，可以保存绿豆的凉性）；
2.紧接着将鸡蛋打到碗里，搅拌之后加上少量冰糖；
3.再用煮绿豆的汤直接冲到盛有鸡蛋的碗中，这时候生鸡蛋的颜色就变黄了，也基本上被烫熟了，等放温了就可以饮用。
其实这个偏方和我小时候吃的白糖冲鸡蛋以及《伤寒论》中的黄连阿胶汤是同一个原理，针对的都是身体的阴伤。但不同的是，前者的阴伤是因为季节所致，因为天气干燥，而我咳嗽的阴伤以及黄连阿胶汤治疗的阴伤，属于病程太长了，对自身的阴液造成了消耗，以致阴伤。不只咳嗽，很多疾病如果迁延不愈，都有伤阴的问题。中医讲“久病无实”、“久病必虚”，这个虚，很多时候就是阴虚。我们常见的糖尿病、甲亢，到后期，多半都有肾阴虚的问题，最后都离不开补阴问题，只不过有的阴伤没有严重到需要动用阿胶、生地的程度。鸡蛋黄的补阴之力没有这些药物那么大，但方向差不多，可以在生活中作为温和的食疗进行补益，代替补阴的药物。
