秋天就得汤补！赶走脾虚、咳嗽、肾虚，这6款一定要喝~
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
秋分一过，天气就将愈发寒冷和干燥了。
民间有句八字真言叫做“春蒸 夏拌 秋汤 冬煲”，这也就意味着，现在是最合适喝汤的季节。
秋凉，阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。
中医道：秋天一碗汤，不用医生帮！在秋天经常喝汤，到底有哪些好处呢？
食
其一，由于气温降低，人体的新陈代谢也相对减慢，这时候人消耗也会变少，营养物质转化的能量会更多地储存在体内，而不是被消耗。所以，此时是进补的最好时机。
其二，秋天多发呼吸道疾病，常喝汤常喝汤能补肺润气，减少呼吸道感染的几率，并提高免疫力！
其三，俗话说“一秋肾三虚”，一年当中，秋天最容易出现肾虚的季节，多喝汤能滋阴补肾。
其四，秋天干燥，粉尘和花粉等的刺激下，人易口干眼干，皮肤骚痒，这时候喝汤能补脾虚，从而使脾产生津液，润泽全身。
就用一碗热腾腾的汤开启秋日新篇章吧~驱散疲惫和寒意，拥抱金秋十月！
花生莲藕排骨汤
食材：莲藕/排骨/花生/海带结/葱姜
调料：料酒/盐/鸡精/胡椒粉
优点：补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉。
- 具体步骤 -
食材处理：将排骨改刀切成小块，莲藕切成滚刀块。
焯水：将排骨放入锅内焯水去除血污，放入少许料酒，排骨变色捞出。再用干净的热水冲淋，去除血沫。
炒制：在锅内倒入少许油，放入葱姜爆香，再下排骨煸炒，直到没有水汽。
炖煮：准备一口汤锅，水烧开，将炒好的排骨、花生、莲藕放入锅内（花生需要提前用水浸泡、莲藕提前用水焯煮），水开锅后加盖小火炖煮半个小时。
调味出锅：在锅内放入海带结、两勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉，炖煮5分钟即可出锅~
清炖虫草鸡
食材：鸡/虫草花/葱姜
调料：盐/味精/料酒/白醋
优点：这是起源于青海，流行千年的药膳配方，是古代藏医用于大补元气，增强免疫力的食谱~
- 具体步骤 -
食材处理：将虫草花稍微烫煮，取出一部分虫草花进行调味，撒入少许盐、料酒、味精，放入葱姜片搅拌均匀后备用。
处理鸡肉：首先将鸡肉外皮搓盐，将调制好的虫草花直接塞进鸡的腹部，再用水浇烫鸡肉。
炖煮鸡肉：鸡肉凉水下锅，放入虫草花、葱姜、料酒、白醋，开锅后将油脂撇去，加入适量的盐。最后炖煮20分钟，将鸡先捞出，再慢慢撇油，最后倒入适量盐调味将汤汁倒入鸡肉中即可~
百合银耳汤
食材：银耳20克/鲜百合10克/枸杞1小匙/红枣3个/冰糖1大匙
优点：味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用~
- 具体步骤 -
食材处理：银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块。
上锅前准备：鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用。
炖煮：将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。
奶白鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼/豆腐/白萝卜/葱姜
调料：香菜（葱）/油/盐/胡椒粉
优点：鲫鱼富含优质蛋白质且易于消化吸收，经过炖煮，大豆蛋白和植物固醇融于汤中，能有限养护血管、提高免疫力、明目美容~
- 具体步骤 -
食材处理：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用干净的抹布或者厨房用纸清洗干净；豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。
煎制：烧热底油后将鲫鱼放入，大火煎制单面微黄后翻面煎制，直到双面金黄，再下入葱姜、萝卜条继续煎制；煎香后，将锅中多余的油脂倒出。
炖制：锅中倒入足量的开水，再煲10-15分钟，汤汁变浓白后，加入豆腐一起炖煮，开中火，继续炖制3-4分钟，直到豆腐完全入味即可。
橄榄萝卜煲猪肺汤
食材：橄榄/萝卜/猪肺
调料：盐/生抽/
优点：医师将青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜比喻为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等病症。
- 具体步骤 -
食材处理：萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净。
汆烫：猪肺放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里。
煲煮：锅中加入清水1000毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，出锅前加入适量盐和生油调味即可。
排骨玉米汤
食材：猪肋排/玉米/胡萝卜/姜片/陈皮
调料：盐/胡椒粉/淘米水
优点：排骨富含丰富的钙质和磷脂，在玉米富含的维生素D的帮助下，可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。食用玉米排骨汤不仅滋补身体，还能降压降血脂~
- 具体步骤 -
食材处理：排骨斩成小段后放入淘米水中浸泡备用。将玉米、胡萝卜改刀成小方块。
炖煮：将排骨连淘米水一起倒入锅内，放入姜片、陈皮、白胡椒粒、盐、玉米，加盖炖煮15分钟左右。
出锅：再往锅内放入胡萝卜，继续炖煮一分钟左右即可出锅~
最后还有一件重要的事要跟大家说。