这菜不起眼，却是养肝排毒的高手！比荠菜鲜美，价格便宜营养高，这季节最好吃

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前段时间，公司来了一位实习小弟，明明才刚20出头的年纪，却每天都要喝一杯枸杞茶，于是暖暖便开玩笑说：你这么养生，莫不是为了防脱发？

谁知男生回答道：上次听暖暖姐说，春季是养肝的时节，要多吃点枸杞，所以便每天喝一杯枸杞茶。

听到这句话的时候，暖暖的心里突然咯噔了一下，没想到自己不经意分享的养生小知识，连年纪最小的实习生弟弟都被感染到。

确实，春季是养肝的季节，《黄帝内经》指出，“肝者，将军之官，谋虑出焉。”肝脏在我们身体中，担任着杀毒的重任。

所以只有养好肝，才能将积累了一冬天的毒素排出，减轻肝脏的负担；若是没有养好肝脏，很多疾病就容易趁虚而入。

那么问题来了，如何才能养好肝呢？

春天养肝，专家提出2个原则：一是增甘减酸，减少酸性食物的摄入，增加甘性食物的摄入；二是多吃一些清肝疏肝的食物，除了之前提到的枸杞，大家还可以吃点荠菜、韭菜、冬笋等等。

虽然俗话说“三月三荠菜赛灵丹”，但暖暖今天还要为大家推荐一个“天然养肝能手”，那就是蒲公英。

说到这菜，大家应该都不陌生，农村遍地都是。

暖粉们不知道的是：自古以来，蒲公英就被奉为食疗佳品，因为营养极高，所以有着“药草皇后”的美誉。蒲公英是一种药食同源的食材，有着清热解毒、降肝火、杀菌养胃的功效。

蒲公英全身都是宝，它的根部有着丰富的营养物质，比如多糖、蛋白质、维生素C等，能促进人体代谢，排出毒素，促进分泌胆汁；它的叶子中含有的绿原酸，能够缓解炎症。

在《我是大医生》中也曾提到过，用蒲公英根泡水，可以起到养肝排毒的效果，并且能预防肝损伤，尤其是对酒精肝的损伤，效果显著。

图片来源于《我是大医生》

正如《本草新编》中对蒲公英的记载一样，“至贱而有大功，惜世人不知用之。”蒲公英药效更高，价格又便宜，但是很多人并不知道如何食用蒲公英。

所以接下来，暖暖就来为大家推荐蒲公英的3种简单又营养的吃法（暖暖温馨提示：目前疫情还未彻底结束，不建议大家去人多的地方挖野菜哦）。

1.专家秘方：蒲公英+玫瑰茶

推荐理由：蒲公英性寒，可搭配性质温和的玫瑰花来调和，起到理气散瘀、美容养颜的功效，对预防乳腺疾病也有一定作用。

做法：将蒲公英的根洗净剪成段，和玫瑰花一起泡水即可。

2.蒲公英炒南瓜丁

推荐理由：蒲公英和南瓜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动。

做法：

1.蒲公英去根清洗干净，放入开水锅中焯煮1~2分钟，捞出过凉，控干水分。

2.锅中倒油，放入南瓜丁煸炒至熟透，再放入蒜片煸香，之后加切好的蒲公英翻炒均匀。

3.往锅中加1勺蚝油，少许盐，少许水，继续翻炒成熟即可。

3.蒲公英玉米饼

这道美食可是暖暖今天要重点推荐的，毕竟只有春季的蒲公英最新鲜，而且营养美味，只需要几块钱就能做好。

制作方法也很简单，即便是厨房小白也绝不会失手：先将蒲公英焯水切末，再和鸡蛋、面粉、玉米粒等食材搅拌在一起，最后再调味，煎制成熟即可大功告成。

蒲公英若是清炒，还是容易有一种苦香的口感，但是经过鸡蛋液的渗透以及调味，吃起来就是鲜嫩无比，再加上玉米粒的颗粒感，一口咬下，实在是香酥无比，口感复合，连吃3个都不过瘾！

暖暖光是想着画面，都已经忍不住流口水了，各位暖粉是不是也迫不及待想学起来了呢？马上戳视频，和暖暖一起学习吧~

蒲公英玉米饼

▲点我，我是视频

食材

蒲公英 / 鸡蛋 / 玉米粒 / 面粉 / 泡打粉

盐 / 鸡精 / 胡椒粉

做法

- 1 -

食材处理：蒲公英焯水后改刀成末备用。

- 2 -

制作饼糊：在碗中打散2个鸡蛋后放入150g面粉，搅拌均匀后放入2g泡打粉、水，调制成面糊后放入熟玉米粒、蒲公英、适量水搅匀。

- 3 -

调味：在碗中放入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。

- 4 -

煎制：将面糊直接倒入油锅内煎制，两面金黄即可~

 最终成品 
😋😋😋

蒲公英功效多多，但不方便外出采摘怎么办？没关系，贴心的暖暖在这里为大家推荐一款蒲公英茶，不用出门，每天白开水里加点它，就能轻松在家养肝排毒~

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