夏季祛湿别再吃薏米了！它才是夏天第一豆！老人小孩都能吃

距离立夏只有半个月了，天气越来越热，可不少人发现自己反而湿气加重，这到底是为什么呢？

这是因为天然炎热，人们往往会长时间的使用空调，这就会导致我们室内的温度与室外的温度，形成鲜明的对比，这个时候就容易让湿气入侵。

另外，还会因为天气比较热的原因，大多数人都喜欢在这个季节里食用一些比较生冷的食物，如冰淇淋、凉饮料、凉水果等。虽然水果要比饮料以及冰淇淋有营养，但是把水果长时间的放在冰箱里面，拿出来直接食用的话，也会刺激到我们的肠胃，让寒气入侵，从而出现腹泻等情况。

那么要如何食补来去除湿气呢？其实白扁豆才是当之无愧的“夏天第一豆”。很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。

白扁豆性微温、味甘，入脾、胃经，是一种又便宜营养又丰富的食物，而且有着健脾利水，清暑止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症，对于脾胃虚弱的人来说，多吃些白扁豆可以起到健脾和胃祛除湿气的功效。

白扁豆是被忽视的豆中之王，据营养学分析，每100克白扁豆含有蛋白质8克、钾508毫克、镁43毫克、铁2.4毫克，此外还有其他微量元素、碳水化合物和膳食纤维等营养成分，白扁豆不仅能够祛湿健脾，而且肿瘤患者多吃也有好处，能起到一定的辅助食疗功效。

由于扁豆能化湿降浊、调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之特点，历代中医均把白扁豆列为补气佳品。而且白扁豆营养价值较高，其矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高！

白扁豆怎么吃

1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃；

2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品；

3、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

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白扁豆粥

白扁豆30克，粳米60克，洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日两次食用。

具有补益脾胃，和中止泻功效，适用于脾胃虚弱，慢性腹泻，初夏胃口不开人群食用。

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白扁豆莲子粥

扁豆20克，莲子、粳米各30克，煮粥食。每天1剂，分1-2次服。

具有清热祛暑，滋补健身功效。适用于产后或病后体弱人群。

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白扁豆瘦肉汤

白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，加盐即可。

具有健脾和胃，祛湿功效。适用于小儿脾虚或暑湿泄泻。

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