今日菜谱｜三豆焖带鱼、荞麦仁炒圆白菜
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今日菜谱
【三豆焖带鱼】
【荞麦仁炒圆白菜】
三豆焖带鱼
食材：黑豆、红腰豆、黄豆、淀粉、带鱼
调料：香葱、姜蒜、冰糖、香醋、干辣椒
具体步骤
1、带鱼去骨取肉放盐、黄酒、白胡椒粉腌制入味，抖一层干粉卷紧后用牙签固定，葱姜蒜切好备用。
2、锅热下水，加入冰糖炒出糖色，关火倒入黄酒搅拌均匀放一旁备用。
3、另起油锅烧至6成热油温，下带鱼卷炸至金黄色捞出并取掉牙签。
4、锅中入油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒大火炸香，再依次放入黄酒、开水、香醋、生抽、白糖、盐大火烧开后取出所有调料；加入糖色、带鱼卷和提蒸好的黄豆、黑豆、红腰豆大火焖制五分钟，出锅前淋入少许芡汁儿即可。
荞麦仁炒圆白菜
食材：圆白菜、胡萝卜、百合、荞麦仁
调料：盐、白胡椒粉
具体步骤
1、锅中加水放入荞麦仁煮制20分钟，圆白菜掰片儿、胡萝卜切象眼片儿备用。
2、锅中入油，下入煮熟的荞麦仁，加少许盐进行煸炒后放入盘中备用。
3、锅中入油，下入胡萝卜、圆白菜、百合、少许盐、白胡椒粉，放入炒熟的荞麦仁即可。
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