别总拿白菜包饺子！试试这5种馅，爽嫩开胃，香到舔盘~

冬天可是吃饺子的好时节！屋外冷飕飕，屋内热腾腾，大冷的天儿来一碗饺子，那叫一个舒坦。

在国民心中，一提到饺子，想到的必然是白菜馅儿的！早些年条件没那么好，其他食材在冬天存不住，大白菜在冬天好储存，价格还便宜，所以一到冬天，每家每户都会拿大白菜来包饺子吃。

现在经济各方面都改善了，除了大白菜，还有不少别的菜可以选择。

饺子那么美味，别再只吃一种馅儿了。佳佳准备了3种不同的馅料，保准个个都好吃，来看看有没有你喜欢的。

酸菜猪肉水饺

酸菜水饺是白菜饺子的升级版，不同于普通的白菜饺子，它的口味酸咸而香，肉质润而不腻，汁浓味厚。

北方人特别是东北人都知道，酸菜水饺的馅料里，有一个步骤最重要，它决定了饺子的香气和味道，那就是浇热油！

-做 法-

1、猪肉剁碎，加入生抽、盐、味精、蚝油拌匀，然后往肉馅里一点点搅入花椒水，搅到粘稠不出水。

2、把葱姜末铺在肉馅上，浇上烧开的热油搅拌均匀。

3、酸菜切成丝，用凉水泡10分钟后再清洗几遍，攥干水分切成韭菜末大小后拌入肉馅。

姜味素蟹粉煎饺

蟹粉饺子，一听就非常鲜美，用料麻烦不说，价格还十分昂贵。

咱们大厨这次就巧妙地用生姜、米醋、土豆泥和胡萝卜泥来做一个素的“蟹粉”馅，具体做法佳佳都罗列好了。

-做 法-

1、用中筋面粉和开水揉成面团备用；

2、锅内倒入油，下入胡萝卜泥、土豆泥、姜末、香菇、盐、热油、味精、米醋，炒成馅心，装盘冷却后包饺子；

3、冷锅冷油下入饺子，待饺子底部轻微上色时，淋上水和面粉调成的脆皮糊，盖上锅盖煎制六分钟，锅边淋香油，出锅装盘，搭配米醋和姜丝做成的蘸料即可。

西葫芦饺子

西葫芦皮薄柔嫩，而且价格便宜，三五块钱就能买一大根。这种食物热量特别低，又是高纤维食物，能够加快肠道蠕动，吸附肠道多余油脂，改善便秘，简直是减肥必备品！

除此之外，它还富含胡萝卜素（维A）可以缓解眼睛疲劳，改善我们的视力。

今天就拿它和肉馅、海米一起包进饺子里煮！讲究一个荤素搭配，又是水煮这种低温烹调，营养保留到最大化。

-做 法-

1、西葫芦擦成丝，放盐腌出汤水，挤出水分后备用；

2、海米提前泡发后切碎，葱姜切成末，猪肉馅里倒入姜末、生抽、盐、料酒、香油、味精，搅拌出香味，再把西葫芦、海米、葱码在肉馅上；

3、然后饺子馅现包现拌，防止馅料出汤。

苋菜馅玫瑰花饺

很多苋菜软滑味浓，入口甘香，富含膳食纤维和钙。自带漂亮的红色，可装扮饺皮颜色，再加上玫瑰花的造型，赏心悦目。

-做 法-

1、苋菜焯水后捞出切碎，苋菜水和面；

2、碗中放入肉馅、盐，分四次加水，顺时针把水完全搅到肉里边打黏了以后，再加酱油、苋菜、葱姜和料酒拌匀。

3、将面团擀成饺子皮，拿五片饺子皮依次叠放，放入馅料，翻折并卷成玫瑰花状。

四川钟水饺

钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜这四大特色。

小小钟水饺，味系川人乡恋情结。

-做 法-

1、三分肥七分瘦的猪肉，用刀斩到细碎，加盐和葱姜水拌匀。

2、黄豆酱油、生抽和适量老抽调匀，放入八角、香叶、小茴香、冰糖等配料，大火熬开后摊凉，淋上辣椒油即可。

3、水饺煮熟，和蘸水拌匀即可食用。