当薰火腿肉搭配蜜枣成为一道菜，碰撞出的独特风味让人惊叹

在金华，有道名菜叫“蜜汁火腿”，以切成薄片的火腿片和去核的蜜枣为主要原料，以其咸甜相间的特色口感深受好评。前几天在新浦江饭店，吃到了它的“升级版”，在装盘别致且更具风味的美食面前，也感受到了当地大厨的“匠心”。

浦江的竹叶薰腿是金华火腿系列的独有品种，与东阳蒋腿齐名，因其自然天成，味美可口，所以常常被食客视为席上珍馐而赞不绝口。在后厨，只见这上好的火腿被切成小条状，和冰糖一起下锅，浸在化开的糖水里入味。

接下来的步骤就是把肉条塞进去了核的蜜枣里，并直接拉糖丝包裹。这个过程应该很是考验火候，

晶莹剔透的糖丝不只好看，其实在包裹上的瞬间，就会变得酥脆无比，看着盘子里的半成品，有没有种想流口水的冲动呢？

当主厨端着这盘“艺术品”一般的美食走进包厢，再次迎来阵阵惊叹。我也在其上桌后，迫不及待地夹了一块品尝，整体的味道刚开始以甜为最，咸适中，咀嚼的过程里，随着糖丝的融化，熏肉泛出的鲜香越来越强烈。可以说这么一口下去，味蕊能感受到在甜咸鲜三者之间相互纠缠的多层次的享受。

可惜在菜单上，我只看到它有个非常通俗的菜名，叫做“竹叶熏肉配蜜枣”，不知经此图文，会不会有网友找到好灵感呢？