洋姜是冬季的主要食材

种植一次就不用管，每年都会有收获的懒人菜，为何村民不爱种了

对于一些容易管理很容易种植的蔬菜，尤其是种植一次能够连续收获多年的蔬菜，大家都会把其称之为“懒人菜”，主要原因当然是省时省力，不用怎么打理也能够有很好的收获。所以这些懒人菜是备受大家的喜爱，常见的有韭菜，芦笋，黄花菜，都是种植一次能够连续收获多年的，韭菜是一茬一茬的收割，芦笋更是直言种植一次能够连续收获十多年。除了这些常见的懒人菜之外，农村还有一种典型的懒人菜。

在农村的房前屋后或者是沟沟坎坎的边角地带。经常会生长出一丛一丛的茂密植物，夏季开放出黄色的花朵，深秋开始凋零，每年都会随着春天到来准时的冒出地面，也没有人管理，没人浇水施肥，却依然生长的十分的繁密，冬季挖掘其根茎，往往会有很大的收获，白白胖胖的块茎是腌制咸菜的最佳材料，这种植物就是大家熟悉的洋姜。

光从名字上面的洋字，就知晓这种植物是源于国外。洋姜是原产于美洲的一种菊科植物，生性极其的强健，对于环境土壤要求很低，而且还很耐旱。冬季地面部分枯萎，春季气温上升之后又会茁壮成长。听村里面的老人说，洋姜是小鬼子带过来的，所以也把洋姜叫做了鬼子姜。洋姜虽然长得跟调味料生姜很相似，但两者不同科不同属，是完全不搭的两种植物，除了外形有些相似之外，口感更是差别很大。洋姜吃起来脆爽多汁，有一股微甜带有一种浓郁的独特味道，跟生姜的辛辣口感是明显的不同。

之所以把洋姜叫做懒人菜，这种根茎植物，每年收获之后，不用再进行种植，土壤里面剩余一些小的块茎，每年就能够破土而出。很快就又生长成为一片，所以种植一次之后，就不用管每年都能够有收获。洋姜这种习性也被一些村民所讨厌，因为只要有种植过洋姜的土地，在之后的很多年里，每年都会有洋姜的生长，很难进行真正的根除，所以也有人把洋姜叫做了“万年脏”，意思是不想让它生长将其根除是非常困难的。这也侧面的说明了洋姜的强健的生命力。

过去的洋姜可谓是冬季的主要食材，尤其是在北方地区，冬季的蔬菜相对比较的少，漫长的冬季咸菜是必不可少，洋姜腌制成为咸菜。味道清爽嘎嘣脆，是很好的一道下饭菜，过去的北方冬季家家户户都有咸菜缸，洋姜的使用量也是相当大的，随着现如今的生活水平逐渐的提高，冬季的蔬菜也跟平时一样，要什么有什么，咸菜的使用量就持续的下降，洋姜这种只能腌制咸菜的食材，也随之咸菜使用量减少，慢慢的不在被村民种植，所以在农村洋姜的数量也在逐渐的减少