初见作品《茶韵》
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茶 韵
文/初见
春节时,儿子从城里带回来一盒包装精致的普洱茶,说是他与女朋友到云南旅游时,他女朋友特地带回来孝敬我的礼物。因为有了这一层关系,我对普洱茶引起了兴趣,一改往日只喝家乡茶的习惯,天天普洱茶。品茶及人,便觉得那茶的味儿特别甘醇无比。
一日,到茶叶店闲逛,看到货架上有一款陶瓷茶壶,茶壶的外观,是一组藤萝缠绕的青花图案,给人一种淡雅的美感。
老板仿佛看出了我对此壶的爱不释手,便过来对我说:“水是茶之母,壶是茶之父”。好的茶叶,需要有好的茶壶来匹配,才能泡出好的茶来。如果你爱泡普洱茶就得买回这款茶具,才能泡出真正的普洱茶味道来。
然而,我虽喜欢喝茶,可我对茶叶却没什么讲究,从不需要什么上好的茶叶与茶壶,只要是茶壶不干就好。
在我家乡有一座高山,叫老盘山,山岭蜿蜒绵亘,远离喧嚣,一尘不染。山上有一个茶场,是大集体时代留下的遗迹了。山上种茶,山脚植竹,一条清澈小溪从翠竹间蜿蜒而过。
后来集体解散了,茶场也散了,村里把茶场分给各农户护理。我饮用的茶叶,就是我家小茶园的产品。
每年清明前后,我的母亲就背着竹篓,上山采茶,她把清明至小满前采的春茶叶制成绿茶,因为春茶叶嫩,叶绿素丰富,容易炒制绿茶;她把秋后的茶叶用来制红茶,夏天气温高,茶叶沤堆后容易发酵,使茶叶变红。
母亲还会炒一种独具风味的花茶,她把清明前的一芽茶,和捣碎烘干了的木棉花一起炒,制成了独特的“蟠龙茶”,“蟠”通“盘”,寓意老盘山的茶。蟠龙茶清热解毒,暖胃正气,胃脘胀痛的小毛病,煮一壶茶饮下,症状即消失。乡亲们有个肚痛胃热什么的小毛病,都爱来我家索取“蟠龙茶”,母亲对来者有求必应,毫不吝惜。
母亲制茶,全是纯手工操作,她年轻时曾在茶场工作,对制茶工序样样精通,尤其是炒茶,可说是行家里手,到了炉火纯青的境界。她把早晨时从山上采摘回来的茶菁,摊开在一块大竹笪里晾晒,让一部分水分蒸发,然后搅拌,杀青,揉捻。母亲用一块白布把茶叶团团包裹好,然后一遍遍地揉捻、揉捻、再揉捻,直至把每一片茶叶都揉捻得弯曲卷起,然后入锅翻炒烘干。经过几个小时翻炒,茶叶就烘干了。母亲把炒好的茶叶,存入一只内有一些干茶果的瓦罐里,密封保存一段时间,使茶叶中的一些成分在瓦罐内降解和陈化,保持茶叶的鲜嫩清香。母亲制作的家乡茶,纯自然,全生态,香醇无比,是健康茶。
我的家乡历来有以茶待客习俗。凡朋友亲戚来家里,必以香茶待之。从我很小时候起,我就从母亲那里学到煮茶,品茶,奉茶的道理,也学到了许多做人的道理。
母亲说“客来无烟茶,算啥个人家。”家里什么没有,但一定要有茶。
母亲常对我说:“人生就像一杯茶,不能苦一辈子,但要苦一阵子”。
母亲还经常教导我说,“从来茶道七分满,留下三分是人情”。母亲说,水满则溢,月满则亏。人生如茶,凡事不必求圆满,适可而止。几十年来,母亲的话一直影响着我的人生态度,令我在繁华俗世中,素心如简,人淡如茶。
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施正初,网名初见,广西人。与文学为伍,以真善为美。作品散见于各报刊、文学网站、平台。
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