洗猪大肠时，加醋加碱一定不对，教你一个不外传绝招，不腥也不臊

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。很多朋友都爱吃猪大肠，但是也有很多朋友不爱吃，不爱吃的朋友多数都是因为猪大肠清洗不干净，有一股很臭的异味，让人难以下咽。那么如果猪大肠被清洗得干净的话，烹饪起来就是一道非常好吃的美食，那你们在清洗猪大肠的时候一般用什么方法呢？是不是用碱或者用醋？其实这种做法都是不能把猪大肠完全清洗干净的，那么今天清清就来给大家分享清洗猪大肠的小妙招，下面跟着我的文章一起往下看看是怎么操作的吧。

【制作食材】猪大肠，生姜，大蒜，小米椒，洋葱，食用盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，面粉，

1.首先我们把猪大肠放进一个碗中，撒入适量的食用盐，食用盐能起到消毒杀菌的作用，接着再撒上适量的面粉，面粉有很强的吸附性，可以将大猪肠表面的脏东西吸附掉，同时还可以清除掉猪大肠的臭味，接着下手抓洗一两分钟的时间；抓洗好后再用流动的清水给它冲洗干净，这个过程一定要用手揉洗，反复两次即可，大肠表面的肥油可以撕扯掉，如果喜欢重口味的朋友，可以把肥油保留下来；猪大肠的外部洗干净后，再把大肠翻过来继续清洗，同样的先加一勺食用盐，再来一把面粉抓洗一两分钟的时间，接着用流动的清水把它冲洗干净，然后捞出沥干水分。

2.接着起锅，倒入适量的清水，把提前准备好的生姜片下入锅中，再把大肠倒进锅中焯水，焯好水后把大肠放一旁晾凉。趁这个时间我们来准备配菜，准备几颗大蒜，几颗小米椒，半个洋葱，这里的配菜可以根据大家的喜好来搭配。我们先把大蒜切成蒜片，然后把小米椒切成椒圈，把洋葱切成条，所有的配菜切好后放在一旁备用即可。这个时候大肠已经晾凉不烫手了，我们把它放在案板上，切成小段即可。

3.下面开始起锅烧油，先在锅中倒入适量的食用油，油热后下入切好的猪大肠，将猪大肠多余的水分炒出来，一直炒至金黄色为止，接下来把蒜片、小米椒圈和洋葱下入锅中，充分地翻拌，接着关小火调味，加入适量的蚝油、生抽和食用盐，再来一点老抽上色，然后开大火快速地翻炒，让食材吸收所有调料的味道，把大肠翻炒入味，接着就可以出锅装盘啦！按照清清的方法清洗大肠，炒出来的大肠又香又美味，不会有一点臭味。