学会3道硬菜，搭配得当，做法简单，宴客也不丢面子

　　第一道：酱骨头

　　酱骨头是一道传统的名菜，骨头经过长时间的炖煮，吃起来是很软糯的。首先我们在做的时候，我们要把猪骨先放入到清水中浸泡两个小时，浸泡的过程中要勤换水，这样可以很好的去除血水。浸泡好后，把猪骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。焯好后捞出猪骨，另烧一锅热水，把猪骨放入进去，加入酱油、盐、生抽、白糖、黄酱、花椒、陈皮、八角、香叶等调料一起搅拌均匀，然后盖上锅盖慢慢的炖煮至收汁即可。

　　

　　第二种：红烧肉

　　红烧肉在平常的时候，是比较受欢迎的，红烧肉寓意着红红火火。做得好的红烧肉吃起来是肥而不腻的，吃起来是很软糯的。首先我们把红烧肉处理干净，然后切成块。热锅烧油，在油中加入适量的冰糖用小火慢慢的煮至融化。把肉丁放入下去翻炒，跟糖浆一起搅拌均匀。加入适量的清水没过猪肉，加入老抽和烧卤调味包一起炖煮，最后烧至收汁即可加盐出锅。

　　

　　第三种：红烧猪蹄

　　过年的时候吃上红烧猪蹄，红烧猪蹄炖的时间长就会和入味的，吃起来也很好啃动。制作红烧猪蹄的时候，要先把猪蹄给刮毛洗净，然后劈成两半，放入开水中煮透捞出沥干水分备用。热锅烧油，加入冰糖用小火慢慢煮至融化然后加入清水煮至浅红色。煮好后加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐等一起下去炖煮。等到猪蹄上色和变得软糯的时候就可以开大火收汁了。

　　

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