学会3道硬菜,搭配得当,做法简单,宴客也不丢面子

  第一道:酱骨头

  酱骨头是一道传统的名菜,骨头经过长时间的炖煮,吃起来是很软糯的。首先我们在做的时候,我们要把猪骨先放入到清水中浸泡两个小时,浸泡的过程中要勤换水,这样可以很好的去除血水。浸泡好后,把猪骨冷水下锅,加入姜片和料酒焯水。焯好后捞出猪骨,另烧一锅热水,把猪骨放入进去,加入酱油、盐、生抽、白糖、黄酱、花椒、陈皮、八角、香叶等调料一起搅拌均匀,然后盖上锅盖慢慢的炖煮至收汁即可。

  

  第二种:红烧肉

  红烧肉在平常的时候,是比较受欢迎的,红烧肉寓意着红红火火。做得好的红烧肉吃起来是肥而不腻的,吃起来是很软糯的。首先我们把红烧肉处理干净,然后切成块。热锅烧油,在油中加入适量的冰糖用小火慢慢的煮至融化。把肉丁放入下去翻炒,跟糖浆一起搅拌均匀。加入适量的清水没过猪肉,加入老抽和烧卤调味包一起炖煮,最后烧至收汁即可加盐出锅。

  

  第三种:红烧猪蹄

  过年的时候吃上红烧猪蹄,红烧猪蹄炖的时间长就会和入味的,吃起来也很好啃动。制作红烧猪蹄的时候,要先把猪蹄给刮毛洗净,然后劈成两半,放入开水中煮透捞出沥干水分备用。热锅烧油,加入冰糖用小火慢慢煮至融化然后加入清水煮至浅红色。煮好后加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐等一起下去炖煮。等到猪蹄上色和变得软糯的时候就可以开大火收汁了。

  

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