素烧茄子煲,汤汁浓郁下饭,老少皆宜的一道减肥餐

品美食、悟人生。生活就是一日三餐油盐酱醋,一年四季粗茶淡饭。

日常更新美食:红烧茄子

口味:咸香

大概成本:6  ¥

烧茄子做法多样,素炒肉沫炒都可以,看自己的选择,拌面和拌米饭都挺不错的一道家常菜。

食材与用具准备【菜品明细介绍】

食材:茄子,葱,蒜

调味料等:白糖,生抽,老抽,蚝油,小米辣,淀粉,食盐

必备厨具:炒锅(砂锅)

食材挑选:选用长茄子即可。

清洗切配

①茄子清洗干净,去蒂,切成滚刀块。

②来2勺盐,撒在茄子上,抓拌均匀,腌制一刻钟。

③葱,蒜各自切末,分开放置。

④调汁:蒜末适量,1勺白糖,1勺生抽,1勺老抽,蚝油适量,小米辣适量,1勺淀粉,多点水,搅拌均匀。(淀粉也可以最后出锅前再加)

⑤挤掉茄子的水分,来一勺淀粉搅拌,备用。

烹饪炒制

①锅中加油,油热后,倒入茄子。

②煸炒大概3-5分钟,茄子炒软即可。

③倒入料汁,上盖中小火焖5-10分钟。

④加入葱花,大火收汁,出锅。

自我评价:这是一道比较简单的菜肴,但是它的内在却不简单,汤汁的味道融合到茄子里面,咬一口,真赞啊。

生活亦如品茶,认真体会平淡中的苦涩与甘甜;美食亦如人生,细心品尝悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路,人间不值得,唯美食不可辜负。让我们一起静静享受生活,细细品味人生!

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