金牌旺销菜
蒜蓉烤虾
把大蒜剁成细蓉，加吉士粉拌匀，再入油锅炸至色呈金黄，倒出沥油，加盐、胡椒粉拌匀成金蒜待用。
取大虾开片（从头部片开），纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。
接下来将韭菜切成长段，摆放在烤盘中，逐一摆上大虾，上铺金蒜，
再放在卡式炉上用小火焗5分钟至出香，然后倒入豉油汁，盖上锅盖稍焖即可上桌。
豆香脆骨尖
主料：脆骨150g
配料：腊八豆150g
调料：色拉油60g、盐2g、卤水300g、酱油2g、家乐鸡精4g、辣鲜露2g。
制作方法：
1、脆骨飞水后用卤水卤好，切丝待用；
2、炒锅烧热，加入色拉油，将脆骨煸炒，加入腊八豆炒香；
3、再调味翻匀即可。
小贴士：尽量用煸炒，不要走油
红焖羊排
土特色：
我们在制作这道菜的时候，将排骨煮烂焖熟，用原汤煮制鲜土豆粉，羊排配上粉在口感上丰富了很多，而且使用了火锅底料，使此菜的口味很受年轻人的喜爱。
土原料：
内蒙绵羊羊排4千克-5千克，鲜土豆粉180克。
土调料：
A料（葱、姜各50克，干辣椒30克，花椒、蚝油、生抽、盐各20克，八角、肉豆蔻、草果各10克，郫县豆瓣酱150克，东古一品鲜酱油200克，小茴香、孜然、白胡椒粒各5克，鸡精50克，冰糖15克，红九九火锅料200克，清水5千克），葱花、姜粒、青蒜段各5克，青、红椒片各10克，色拉油20克。
土做法：
1、将羊排制净，冲水去掉血污，入沸水锅中焯水，捞出控水，斩成4厘米的段，放入不锈钢桶内，加A料大火烧开，转小火煮35分钟，捞出控汤。
2、取煮羊排的原汤500克倒入锅内烧开，下入鲜土豆粉煮1分钟，捞出垫在盘底。
3、锅内倒入色拉油，下葱花、姜粒爆香，放入煮好的羊排400克翻炒，倒入原汤，大火烧开，转中小火焖制3分钟-5分钟，大火收汁，将羊排和汤汁一起装入放有土豆粉的盘中，青、红椒片和青蒜段点缀即可。
特色炭烤手撕兔
将兔肉洗净后，用铁签扎孔，然后分切成四大块，放入用盐水、蔬菜调料、青红小米椒、香料、茶叶等制成的自制料中浸泡3小时，待用。
将兔肉捞出，放入配好的卤水中卤制好，取出晾干水分。接着，用烟熏料将兔肉烟熏为半成品。将烟熏兔肉手撕成丝后烘干，再裹匀土耳其孜然辣椒面。
将切好的细土豆丝炸成金黄色，装入模具内垫底，再将撕好的兔肉放在模具内的炸土豆丝上，撒上土耳其辣椒面装盘，去掉模具，稍加点缀上桌。最后，用专业的烟熏机放上烟熏料，罩放在菜品上，为整个菜品营造云雾缭绕之感。
特点：造型特别，味道干香。
菊花乾坤掌
主料：猪手600克，土豆1000克
配料：上海青500克，生姜10克，香葱10克。
调料：大豆油50克，豆瓣酱15克，辣妹子20克，蚝油8克，鸡粉5克，味精5克，白糖50克，八角10克，桂皮10克。
制作方法：
1、先将猪手去毛，洗净过水备用；土豆去皮改刀；上海青洗净，改刀过水备用；白糖炒糖色备用。
2、起锅，加入调料、香料炒香，再加入猪手炒香，加水压20分钟, 将压好的猪脚改刀装入马斗，加原汤再蒸60分钟。
3、土豆过油，过水后，再用原汤煨制。
4、分别将猪脚扣入碟中，摆上土豆、上海青，浇汁装盘即可。
栗子黄焖鸡
土特色：
此菜是五香味形，成菜颜色橘黄，鸡肉酥烂，栗子又甜又面，鲜美醇香。
土原料：
活雏鸡1只（约1千克），生栗子肉250克。
土调料：
A料（料酒20克，酱油15克），B料（干淀粉20克，鸡蛋1个，料酒、盐各5克），小料（桂皮5克，八角4个，葱段50克，姜片25克），C料（盐、料酒各5克，酱油10克），清汤300克，湿淀粉、芝麻油各10克，菜子油1.5千克（约耗100克）。
土做法：
1、雏鸡宰杀制净，带骨剁成核桃大小的块，加入A料拌匀腌制5分钟，放入B料。
2、锅烧热，放入菜子油，大火烧至六成热时，下入栗子炸至金黄色捞出，烧至七成热时再下入鸡块，炸至皮发硬成金黄色时捞出。
3、取蒸碗一个，放入鸡块垫底，将栗子摆在鸡块上，放入C料，倒入清汤，再放入小料，上笼旺火蒸1小时取出，拣去调料，沥出原汁，扣入汤盘。
4、炒锅内放入原汁烧沸，淋湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在鸡块上即成。
泰汁鹅肝
此菜吃法特别，鹅肝用的是泰式鸡酱汁调味烹制。
把鹅肥肝自然解冻至软后，切成方形大块，然后粘裹上一层生粉，放入烧至四成热的油锅里炸至外酥里熟后，倒出沥油（见图1、图2）。
净锅上火放少许油，下入泰式鸡酱汁炒香，调成酸甜口味后略勾芡，倒入鹅肝块和青椒颗裹匀，起锅装盘即成（见图3）。