喝红酒也是一门学问，喝之前摇晃一晃，究竟为什么要晃呢？

很多地方，人们在喝红酒的时候，有一个习惯会很让人疑惑，手拿红酒杯，都会晃一晃，有的人会疑问，那是装的吗？喝个红酒还要晃一晃，实际不是，人家这种是喝红酒必经的一个过程，是为了醒酒，也是很重要的一个步骤，醒的好，口感也不会差，醒的不太好就会影响影响品酒的口感。不醒酒的话，酒香就会一直闭塞。

醒好酒的味道是很细腻的，香气也会很浓，犹如巧克力在嘴里融化一样，我们品酒的乐趣也就在这了，同时还有档次。那么，为什么我们喝酒的时候要醒酒，醒酒其实都是有科学依据的，醒酒可以让红酒变得很活跃，在空气中接触会让红酒香味全部激发出来，所以很多人在喝红酒的时候特意购买醒酒器去醒酒，这也是很多人喝红酒一直晃酒的原因。

任何事情都要有度，在醒酒的时候也不要太久，红酒在和空气接触的太久的话就会有一股酱油的味道，不知道有人有同感没有。这个非常影响人的口感。还有就是我们在打开一瓶红酒的时候，就会有一股怪味，这是一种二氧化硫。在做红酒的时候为了让保存的时间久一点，就会加二氧化硫，这样就不会让红酒变质，所以喝之前，我们要醒酒，可以让二氧化硫散发出来，很多人喝红酒会上头的原因也在这里。

醒酒除了让酒香散发出来，还有一个作用是过滤掉红酒里面的残渣，红酒在长时间存放的条件下，就会有一些渣渣，这也算是正常现象。如果醒一下酒，就会让那些残留物停留在瓶底，如果不醒酒的话，这些残留物也会留在酒里，会倒出来喝了，也会影响喝酒的口感。

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