要冬至了，一定要吃饺子，饺子肉馅儿最简单的调法，鲜嫩多汁

记得几年前去朋友家看他新装修的房子，到了饭点的时候，他带我去了一家“私房餐馆”。其实就是旁边另一个家业主家，因为女主人想在家里做点事，就在家里开了这个私人的小餐馆。为什么我对这件事这么记忆犹新呢？

就是因为在这里我第一次品尝到了瘦肉饺子的美味。常规的饺子，我们都喜欢肥瘦相间的肉馅，因为瘦肉太多会显得硬而柴，完全没有顺滑的口感。没想到，这家做的瘦肉饺子异常的香软可口，让人流连忘返。饺子馅这样调才好吃，不肥不腻，口感香软解馋！

今天我就想重温一下当年的记忆，做了这款非常好吃的瘦肉饺子。对于很多追求健康饮食的朋友来说，更是不可错过哟。要冬至了，一定要吃饺子，饺子肉馅儿最简单的调法，鲜嫩多汁！大家就一起来品尝一下吧，绝对让你百吃不腻！

---

【瘦肉饺子】

制作配料：肉馅儿200克 生抽2勺 老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个 小葱1把 生姜2片 面粉250克 清水135克

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、小葱和生姜切碎备用；生姜切得越多越好；

3、再把生姜末和葱末加在肉馅儿碗中，加入生抽2勺 老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个；

4、顺时针搅拌至上劲，最后加入1大勺食用油，搅拌均匀即可；

5、250克普通面粉用清水和面，和成一个软硬适中的面团即可，密封醒发10分钟以上；

6、把面团搓成长条，切成大小一致的小面剂，撒上适量干粉，擀成饺子皮即可；

7、取一张擀好的饺子皮，包上适量的馅料；

8、包成自己喜欢的样子即可；

9、锅中烧开水，把饺子放进去，煮开之后搅拌搅拌防止糊锅底，再加入1碗冷水，煮开之后反复加2次冷水煮开，差不多就可以出锅了；

10、明天就要冬至了，饺子一定要吃。饺子肉馅儿最简单的调法，好吃不油腻，虽然都是瘦肉馅儿的，但是一点也不柴，鲜嫩还多汁。