食用油---买食用油最常见的三大误区,很多人都错了还不知道……

2020年12月21日 21:36 星期一  鼠年 庚子年冬月初七   冬至    

                                     中国人的饮食,大多讲究煎、炒、炸,从早上的荷包蛋、炒粉干等,到中午晚上的炒菜,几乎每一餐都少不了油。但您家的油买对了吗?两个误区,可能从买油开始就中招了!

1
买同一类油

现在超市里的食用油品类是越来越多了,但您是不是只盯着一款买,或者是同一类油买?毕竟都能炒菜,吃着也没什么不好,买一样的还省心?

其实,不同种类的食用油所含的脂肪酸是不一样的,就好比其他食物一样,所含的营养成分有差别。所以,您如果每次买同一种油,从营养角度来说并不合理。

真正的多样化用油,是要选择不同脂肪酸结构的油,有些油虽然名称不同,所含的脂肪酸结构却是相似的,这样的换油也没有特别大的意义。比如:

大豆油、小麦胚芽油、葵花籽油、玉米油脂肪酸结构类似;

花生油、米糠油、稻米油类似;

橄榄油、茶籽油、杏仁油类似;

亚麻籽油、紫苏籽油类似。

因此,大家购买时应在这四个大类之间选择替换。

2
买大桶油

老一辈的人经常说“过日子,得精打细算,把钱花在刀刃上”,所以有些人一买食用油就朝着大桶装走,同一品类的油大包装的基本比小瓶装的更划算,但一大桶4、5L的油,您家要吃多久?

如果家里人口不是特多,油消耗得不快,其实不建议这样做。虽然食用油一般都会有18个月的保质期,但一旦开封,其氧化反应就会加速,时间久了就容易出现哈喇味,甚至滋生一些微生物。尤其是有些家庭会把食用油放在电磁炉等热源旁边,氧化速度就更快了。

一般来说,开封后的油在1-2个月内吃完比较合适,而且得放在阴凉避光处。因此,对一般的家庭来说,更建议买小瓶装的食用油。

3
买植物油,不买动物油

很多人认为动物油比植物油更容易引发冠心病、三高、肥胖等,因此拒绝食用动物油。

专家表示,这种想法过于片面,动物油的饱和脂肪酸的确易导致动脉硬化,但它其实又含有对心血管有益的脂蛋白、多烯酸等,能保护脏器;而且动物油更耐高温、更稳定、烟点更高,高温烹调时能减少反式脂肪的生成,减小对人体的伤害。

正确的吃法是植物油、动物油交替搭配食用,以植物油居多。猪油,相对更适宜炸和爆炒

2020年12月21日 21:36 星期一  鼠年 庚子年冬月初七 

(0)

相关推荐