​大理“风花雪月”不仅可以体验还可以吃？你信不信

“风花雪月”即：下关风，上关花，苍山雪，洱海月。

大理“风花雪月”不仅可以体验还可以吃？你信不信？

12月28日至30日，由大理州文化和旅游局、州商务局主办，云南省餐饮与美食行业协会承办的大理“风花雪月”系列宴席培训班开班。

主办方委托云南省餐饮与美食行业协会选派专业人员对大理州特色食材、菜品、民族习俗、饮食文化等进行深入调研、整合，研发出以“风、花、雪、月”为元素的五席主题特色宴席。

风宴

“风宴”围绕“风味”做文章，以大理州风味菜品和风干食材为研发元素，菜品价位适中，符合广大市民和游客口味。

花食

围绕“花食”元素打造网红打卡的浪漫“花宴”让人耳目一新，宴席既有传统的花馔，也有用现代烹饪手法制作的象形花食精典菜肴和点心。

雪宴

“雪宴”围绕“苍山雪”做文章，以苍山（山珍）、洱海（鱼类）为研发元素，结合野生菌中的松茸、鸡枞、竹荪（白色）和洱海鱼（海味），“色形神意兼备”，打造大理旅游生态养生美食文化特色品牌。

月宴

“月宴”围绕“赏月”做文章，突出以烧烤、小吃为主要核心产品的品质宵夜，丰富广大游客夜生活，促进夜间旅游经济。

“风花雪月宴”围绕“民族”做文章，集风、花、雪、月各宴之文化元素为一桌，以各县市经典菜肴为核心菜品。

“‘风花雪月’系列宴席集中大理州十二县市特色食材，中和各地方口味，并对传统技艺技法进行了创新。（活动主办方供图）