自制桃酥咬一口掉渣儿,2分钟教会你,简单零失败,开口就停不了

桃酥是一种南北皆宜的经典中式糕点,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等,是人们最常食用糕点之一。在千奇百样的宫廷糕点之中,唯有桃酥经久不衰、一直活跃在我们身边。要说它的独到之处,那口感肯定是第一位的,酥而不硬、干而不焦、吃起来酥松掉渣、满口生香,还有就是它制作简单,以前被它的"头衔"、宫廷二字所迷惑,还以为是宫廷御厨才能制作的经典点心,仔细了解之下才明白,原来只需面粉、鸡蛋和油,一搅一压就能搞定,个个香酥可口直掉渣,简直不要太简单!

无需和面,无需发酵,根本不需要烘焙基础,一次成就,简单零失败。当然,好不好吃的关键在于桃酥的配方。做了很多次桃酥,也试了不同的配方,最终才敲定并固定了今天要分享给大家的方子。这个方子香酥可口,没有任何异味儿,有的只是香。一开口就停不了。

另外,传统桃酥是用猪油做的,芋儿今天用更加健康的植物油来做,吃起来对身体的负担会减少很多。就是新手也能一次成功哦。香酥可口,好吃到爆,出炉秒光,全家都爱吃。而且常吃核桃可益智健脑,延年益寿,补血养气,全家吃了都很好,你也赶快试试吧。

【自制桃酥】

食材:低粉400克,核桃仁140克,色拉油 180克,细砂糖 120克,鸡蛋 2个,泡打粉 4克,小苏打粉4克。

制作方法:

1.先将烤箱180度预热6分钟,再将核桃仁放入烤箱中层烤7~8分钟取出晾凉,将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块。

2.将鸡蛋,白糖,植物油放入盆中搅散,混合均匀,不要搅拌上劲。

3.将低粉,泡打粉,小苏打混合均匀,过筛到碗中。

4.将烤好的核桃碎放入。

5.用橡皮刮刀和成面团。

6.将面团分成25克一个,搓成圆球状,放入垫了烤纸的烤盘。

7.用大拇指将圆球压扁,刷上一层蛋液,撒上芝麻。

8.烤箱设置为180度,提前预热6分钟。将烤盘放入预热好的烤箱。

9.上下管烘烤,180度烤20分钟.取出烤盘,放凉。

桃酥做好了,酥香可口,咬一口就掉渣,一开口就停不了。大人孩子都爱吃。做法简单,新手也能一次成功,你也试试吧。

小贴士:

1.泡打粉是不可缺少的材料,大家在选择时一定要选择无害的无铝泡打粉。

2.做桃酥与做蛋糕一样,用的是低筋面粉,正因为其筋性低,所以才会酥脆。面糊不要过度搅拌,拌匀就行了,过度揉面,桃酥就不酥了。

3.烤制时间根据各家烤箱温度和桃酥的大小而定。

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