大师谈黑茶：全是干货，绝对颠覆你的认识

　　西北地区甚至流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，除此之外，黑茶还有降血脂、降血压、降血糖、养胃、健胃、通三焦、利尿、减肥等方面的功用，更是被誉为“中国之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。

　　

　　现代科学研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明;此外，黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

　　黑茶是后发酵茶，因此我们在冲泡的时候，不要用水温太低的水来泡茶。温度要保持在95度到100度，如果水温太低，就无法将黑茶的真正滋味泡出来。而且用沸水冲泡的茶，黑茶的茶香更加明显，身体更加舒畅。

　　

　　由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。

　　所谓黑茶中的“金花”，指的是一种在生长在部分黑茶上的有益曲霉菌，“金花菌”，它对人体健康有益。但并不是每一种黑茶中都含有这种菌的，比如传统工艺制作出来的普洱茶熟茶、雅安藏茶、湖北老青砖等黑茶新茶中就是不含“金花”的。因此，虽然“金花”是高品质黑茶的象征之一，但仅以有没有“金花”不能作为判断黑茶品质的标准就过于片面了。

　　

　　黑茶茶梗影响茶叶的美观，而厌弃它，更不要说去了解茶梗的优点了。但就是这样相貌丑陋的茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。茶梗中含有丰富的香气物质，业内人士认为茶梗在茶叶中是香气最 高的，固然这黑茶也是耐泡的原因之一。

　　黑茶不仅有独特的品质风格，更有神奇的药理保 健功效，当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引。