【美食文化】美哉,光头羊肉汤

美哉,光头羊肉汤

文图:颍河东流

    飞鸟恋故林,池鱼思故渊。
    一个人离开家乡,漂泊在外,时间久了,总会想念家乡的味道。
   有时,一种家乡的美味,一句家乡话,总能勾起心中一缕思念家乡的情丝。
   为了能吃到家乡的美味,寻寻觅觅,总找不到正儿八经的家乡美食。
   前几天,去黄兴公园,路过双阳路,老远就闻到一股羊肉的膻味,噫,这种熟悉的家乡味道,从哪飘过来的,扭头一看,马路对面有一家“光头羊肉汤”的饭店,店里冲街有一口大号锅,正突突地冒着热气。
   这场景,正是家乡羊肉汤店的招牌架势。家乡的羊肉汤店,店里都有这样的大号锅,里面煮着羊骨头啥的,乳白色的热汤,咕突咕突上下翻滚,浓浓的羊肉味,随着热汤的翻滚,飘的很远很远。
   不用去品尝,就凭这飘来的羊肉汤味道,这家羊肉汤店味道肯定错不了。
  于是,心中记下了这家羊肉汤店,有机会一定来品尝。
  昨天下午,跑完步,回来洗澡,休息一会,便直接去哪家羊肉汤店。
  十多分钟,就来到这家羊肉汤店,老远就看见霓虹灯的店名招牌—— 光头羊肉汤。
   为何叫“光头羊肉汤”,心里颇感兴趣,于是,询问一个小伙计。
   小伙计说,店老板开店的时候,为了不让头发掉锅里,便把头发全剃了,留了个光头,有食客建议,干脆叫“光头羊肉汤”得啦。老板一听,挺有个性,于是就把店名改为“光头羊肉汤”。
   没想到,小店改名后,生意反而火爆起来,老板便注册了“光头羊肉汤”商标,现在正准备搞连锁加盟店。
那店老板是哪里人?
   小伙计说,河南人。
   奥,我说咋闻着就是家乡的味道。
   看看店里羊肉汤的价位,还行,大碗羊肉汤、羊杂汤22,小碗16,不是太贵。
   于是,点了一大碗羊肉汤,一个烤馕,汤22,馕5块。
   小伙计把汤端过来,乳白色的羊汤,浓浓的,上面飘着青青的香菜,羊肉在汤里埋伏着,一股微膻的羊肉味扑鼻而来,就是这个味。
   汤里放点盐,羊肉汤都是不放盐的,食客根据自己的口味,添加盐,又放一点辣椒,调成微辣,用小勺搅几下,喝一口,那味道自入口,润至口腔,味道充盈味蕾,慢慢滑落喉管,美!就是家乡的羊肉汤味道。
   把干硬的馕,掰成一块块,泡入汤里,松软可口,一阵狼吞虎咽,三下五除二,一碗汤报销了,一抹嘴,余味未尽……
   美哉,光头羊肉汤!

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