京菜、粤菜、陇菜、湘菜、淮扬菜……“好味天团”出道啦

“一号参赛菜肴——‘橄榄焖炉烤鸭’！”12月25日，在海鸿假日酒店，随着第一道参赛菜品的亮相，“名店名菜惠金城”活动现场评比环节正式展开。

此次活动也是第三届“畅享兰州·乐购金城”的主打活动之一，旨在提振餐饮行业消费信心，促进餐饮文化交流，提升我市餐饮行业品质，鼓励餐饮企业为消费者提供多元化、品质化的精品美食佳肴，拉动全市餐饮市场消费。

据介绍，该活动是由兰州市商务局主办，省烹饪协会、阿里巴巴本地生活和海鸿假日酒店承办。早晨9时，名店名菜评比活动率先在海鸿假日酒店精彩开场，来自全市40家餐饮名店的行政总厨带领自己的团队轮番上阵，在30分钟内现场做好自己的拿手美味，然后呈现至专家评委和美食达人的面前。此次活动邀请了杜西锋等7位餐饮业国家级评委坐镇， 从口味与质感、色泽与造型、刀工、技术难度及创新、营养与卫生五个角度给每道菜品打分，另外还有来自媒体、网络直播等领域的40位美食达人现场参与评分。鱼子酱蜂巢带子、黄金豆腐、醉蟹等造型精美的各系名菜纷纷登场，让美食达人们在举箸品尝间还放不下拍照的手机。

“我15岁跟随香港师傅入行，已在厨师行业干了23年，粤菜、海鲜、广式茶点制作都很擅长。其实我来兰州也有15年了，已经在这里安了家。今天很荣幸参加这次大赛，可以和优秀的同行切磋学习，也很高兴现在兰州的食客们越来越喜欢粤系菜肴。”名城广场79℃渔场行政总厨蔡明锋当日带来了自己的三道拿手粤菜，他希望让更多的人喜欢粤菜。

据甘肃省烹饪协会会长赵忠禄介绍，此次活动从今年10月开始筹备，最终选拔组织了全市范围内40家具有代表性的饭店、宾馆、酒店、餐饮企业参赛，每家餐饮代表现场烹饪制作3道特色菜肴，菜品涵盖了京菜、粤菜、陇菜、湘菜、 淮扬菜 等菜系，由专家评委和美食达人共同打分，评选出此次活动的“餐饮名店”和“经典名菜”，评比结果将于12月28日揭晓。“组委会将要求各门店在1月1日至7日在店内对‘经典名菜’进行打折促销和推介，让利消费者。”

兰州日报社全媒体记者 蒋凌 文/图