沙拉酱黑椒洋葱火腿面包
火腿面包的用料#面团 高粉(雪兔) 250克温水 135克 酵母 3克白糖 25克 盐 3克黄油 20克 #馅料&装饰洋葱 35克 火腿 35克橄榄油 10克 盐 1克黑椒粉 1克 甜沙拉酱 1支全蛋液 10克火腿面包的做法
步骤1 温水加酵母和白糖溶解后,加入面粉和盐揉成光滑的面团,加软化的黄油揉至能抻出薄膜,盖保鲜膜,冬天,放烤箱发酵50分钟至2倍大;
步骤2 在此过程中把洋葱和火腿切成0.5CM的丁,加入橄榄油拌均匀备用;
步骤3 面团发酵好后,取出排气,均分五份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟;
步骤4 取一个面团擀开成牛舌状,由下往上卷起,捏紧收口;
步骤5 全部做好收口朝下码放在烤盘里,放进烤箱,下面放一盘开水,发酵20分钟;
步骤6 给洋葱馅加上盐拌均匀,取出面团,180度预热烤箱,给面团刷上一层蛋液,再均匀铺上洋葱馅、磨上黑椒粉,最后挤上沙拉酱,烤25分钟出炉,吃前再现挤上些沙拉酱会更美味。步骤7 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤8 成品1
步骤9 成品2
步骤10 成品3
步骤11 成品4
步骤12 成品5
步骤13 成品6步骤14 更多成品图已放到跟做作品里。有疑问欢迎关注微博(@莉莉菲),最会码字的摄影师和厨师,有问必答,回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog火腿面包的烹饪技巧1、不同牌子面粉吸水率不同,请根据自己的调整用量,比如±10~20克;2、洋葱和火腿丁尽量切得越小越好,附着力更强,口感也更细腻;3、洋葱馅的盐不能放得太早,以免腌出水;4、不同牌子的烤箱脾气不同,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸,甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。
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