原创 西红柿为啥没以前的味？菜农：是你不会选，学会窍门，一挑一个准

哈喽大家好，这里是简食记！西红柿，是蔬菜还是水果？众说纷纭，到底是啥？谁也不好说！您是怎么看的？在评论区告诉我答案……且不说它是蔬菜还是水果，这酸酸甜甜的口感，就让人喜欢的不得了……

小简，从小就是“西红柿控”，我们家曾经种过西红柿，每到夏天的时候，我和小伙伴们，一起钻进地里，专挑大的摘，摘完也不洗，直接在衣服上面蹭蹭，就吃下肚了，那时候感觉西红柿沙沙的，很甜，掰开一看，里面的瓤都起沙了。那时候为了吃西红柿，没少挨揍，因为地里的西红柿被我祸祸了不少……

全国各地，很多宝宝都在思考同样一个问题：现在的西红柿为啥不如以前的好吃了？那记忆中的“西红柿味儿”，为啥越来越淡了？小简为此特意上网查了资料，也请教了几位本村的老菜农，下面为大家一一揭晓！

随着科学技术的不断发展，一切事物都在提速，不只是飞机高铁，就连农作物也在“野蛮生长”！现在的种植都是采用最科学的方法，大大缩短了西红柿的生长周期，导致味道大打折扣也是必然的。不过营养价值还是很丰富的……

老菜农说，科学种植是一部分，其中最重要的一部分是，大多数人都不会挑选，都是随便拿几个就走，不坑你坑谁？所以，学会挑选西红柿，是当下最应该学会的技能，因为露天西红柿大量上市了！学会这几个窍门，一挑一个准……

1：看外观，新鲜的自然成熟的西红柿，形状比较圆润，颜色比较均匀，不管是粉色的还是红色的，都是这样的，如果发现表面有许多棱角，这种西红柿口感差，汁水少，有可能是催熟的，购买时要避开这种！

2：看果蒂，自然成熟的优质西红柿，锅底部分比较深，而且还很饱满，这种西红柿汁水多，青筋比较少，适合生吃，做汤，炒鸡蛋。如果发现果蒂部位比较平，而且瘪瘪的，这种还是别买了，口感肯定特差！

3：摸硬度，自然成熟的西红柿，除了颜色鲜红，形状圆润以外，硬度也是刚刚好的，自然成熟的西红柿，摸起来软硬刚刚好。如果摸起来很硬，这种西红柿是没有成熟就被摘下的，还有可能被催熟的，大家还是别买了。

不管是您喜欢吃粉色的还是红色的，发现以上出现的这3种，尽量别买，都是催熟的！一定要牢记哦！那么，买回的西红柿一时半会吃不完怎么办？直接塞进冰箱？这是大多数人的做法，小简以前也是这样做，好像是我们都做错了，其实应该这样做……

1：如果买的比较少，还算比较硬的话，直接放在阴凉通风处就可以，3-5天没问题。

2：如果买的多，那就需要放进冰箱了，成熟的西红柿最佳的冷藏温度是2-4℃之间，将西红柿装进保鲜袋，扎紧口放进冷藏室即可，一般来说10天左右没问题。

3：再教您一个简单粗暴的做法，买回的西红花洗净，晾干表面的水分，装进保鲜袋，直接放到冰箱冷冻室，速冻3小时直至冻透，这样可长时间保存。食用时将其化开，无论口感还是营养都还不错！

4：做成番茄酱，买回的西红柿洗净，用沸水汆烫，去掉皮，然后剁一下，越细越好，放进炒锅，置于火上，小火慢熬，直至黏稠，加点白糖进去，全部熬化后，加入少许的高度白酒，即可关火，凉透后装进无油无水的瓶内，密封低温保存即可。做好的番茄酱，比买的好吃多了，有滋有味，您可以试一下！