吃完虾头别扔,加点蛋清和面粉炸一炸,又香又酥下酒又是一道美味

昨晚吃白灼虾,剥虾壳的时候突然发现,虾头占了整只虾的很大比例,但是却要把它们全丢了,太可惜了。

于是就试着做了香酥虾头,尝了一下,非常好吃,香酥鲜脆,大虾的鲜味完全没有流失,再配上一碟花生米,下酒菜就全齐了。

香酥虾头:

1、把虾头上的一根硬刺剪掉,如果不去掉这根刺,很有可能弄伤我们的嘴巴。

2、在虾头里加入半个鸡蛋清、少许盐、生粉以及面粉。

3、和之后,加入少许水,水要慢慢一点一点加,不要一下子加太多。最后让所有虾头表面都覆盖一层薄薄的浆。

4、起油锅,开大火烧热,把虾头放进去炸,注意要一个一个放,不要让它们连在一起。全都放进去之后,转中小火慢慢炸。

5、炸到金黄色就可以捞出来了,闻起来就特别香。

6、还有一点,炸过虾头的油别倒了,这可是地地道道的虾油,装在瓶子里储存好,用来炒个青菜、拌个面什么的,都是绝配。

一只简单的虾,虾肉可以直接吃,虾头经过油炸,成为下酒菜,虾油还可以储存起来下次使用。这种“一虾三吃”的做法,完全没有浪费丝毫虾的精华,大家也可以试试看!

吃完虾头别扔,加点蛋清和面粉炸一炸,又香又酥下酒又是一道美味!

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