最爱吃娘包的饺子

最爱吃娘包的饺子

作者：成浩

吃过无数地方的饺子，却都没法和娘包的饺子比。娘包的饺子皮薄、馅多，咬一口还有汤汁儿，真的好香，那是家的味道儿。

作为一个北方人，吃饺子是我的最爱。小时候，家庭经济条件差，只有过节或来亲戚了才包饺子，能吃上一顿饺子是非常奢侈的事。

我家包饺子和别人家不大一样，别人家会大家一起动手，而我家只有娘自己做。娘做什么都要求完美，吃一次饺子，她要忙大半天。她先把面揉好，盖上毛巾“醒”上，然后把粉条在热水里煮一下，捞出后剁碎，等粉条凉了和切好的五花肉放进一个碗里，倒上酱油、香油、花椒粉、姜末搅拌均匀，这样特别入味。

我们家的人都爱吃韭菜馅，娘会把韭菜早切好，倒上油拌好，为防止出水，啥时候开始准备包才放盐。娘擀的饺子皮圆圆的、薄薄的，像工艺品，放上那调好的韭菜猪肉馅，一个个胖嘟嘟的“小猪”整齐地摆满高梁杆制作的“亭甸子”。那薄薄的饺子皮透出绿油油的韭菜，红红的猪肉色，让人一看就有食欲。就连煮饺子，娘也不用我们搭手，我们只有端饺子上桌、拨一下饺子的活。当然在端碗上桌的路上，迫不及待地拿一个填进嘴里，烫得嘴巴左右、右左、呼呼地吹着热气。不过可以向你透露一个秘密，那样吃的饺子最香。

当煮饺子时，娘是不用我们帮忙的，说煮饺子是关键一节，煮不好有透水的就前功尽弃了。娘每次都是让我们先吃，说饺子凉了不好吃。一大家子人都是娘在那边煮，我们在这边吃。她忙活半天却总是吃到最后。等娘吃完把剩下的饺子拨好，用笼布盖好，然后端到里间屋的桌子上。我们这些小孩子玩了一会儿肚子饿了，我和弟弟就会跑到放饺子的桌子那里抓几个吃。娘就会说：“吃饭的时候没吃饱吗？这样要是有外人会笑话你们没规矩的。”那时也不懂这个那个的，就是想吃。年龄都很大了，我这个毛病也没改。

娘包的饺子好吃是大家公认的，过节走亲戚，一般都是吃完晌午饭就走，而我们的亲戚经常都是吃了晚饭才走。我大胆猜想，那肯定是因为娘包的饺子太有诱惑力了。

过春节我们这里有一个风俗，就是出嫁的姑娘要在婆家过年，初一是不能回娘家的，可我大姐和姐夫那时每年初一一大早就到我们家。娘一边埋怨，一边端出那还不凉的饺子，看她俩那吃相，我们都笑了。姐姐说还是娘包的饺子好吃，说她婆婆包的饺子咬一口吃不到馅儿。虽然姐姐说的有些夸张，但我想肯定是不如娘包的好吃。后来，二姐结婚后也和大姐一样，初一就来我们家。多年后我在想，当年娘的内心肯定也是盼着姐姐们回来吃她包的饺子吧。

天有不测风云，人有旦夕祸福。一向身体很好的娘病了，大面积脑梗塞，人处于昏迷状态，住进了重症监护室。一家人都傻了，以前咋连想都没想娘老了呢？她会生病呢？俩姐姐哭得稀里哗啦。娘在医护人员的抢救下，最终恢复了意识。我们要求不高，只要娘活着就行。病后的娘失去了自理能力，但在娘顽强的毅力和我们精心照顾下，奇迹竟然出现了，娘能在别人稍微扶一下的条件下就能走路了。

我印象中最深刻的一件事，是娘走前的那个年三十。大家都在包饺子，娘让我把她推到包饺子的饭桌前，说要试试还能包饺子不。娘用那只能动的手，把那只不能动的手放到膝盖上平伸开，然后把饺子皮放到那只不能动的手上，再放上馅儿，一只好手费力地包起来。娘看了看那个包好后的饺子，叹了口气，把头扭向一边，一句话也没说。我永远也无法体会娘当时的心情。娘啊！您知道那个饺子吗？那是我一生中吃到的最好吃的饺子，因为那里边包的全是爱！

就在一家人高兴地看到娘恢复得越来越好时，无情的病魔再次降临，我那亲娘，这次未能闯过这一关。在爸爸走了三十一年后，她老人家也永远离开了我们。

这几年再也没人催我回家过年了，我有些失落，感觉好像自己是个可有可无的人。娘在的时候，春节前朋友见了会问，回老家过年还是在这里过，因为有娘在的地方就是家，娘不在了，老家已成为了我的故乡。

年关将至，又要过年了，好想再听娘的一次教诲，哪怕是几句啰嗦，好想再听娘叫一次乳名，好想再吃一次娘包的饺子......

作者：成浩，山东邹平人，现就职于邹平县人民医院。

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