招财进宝、酥炸小馄饨、松露嫩鸡烧卖

招财进宝

食材&配料：

浆好的河虾仁25克、松板肉100克、杏鲍菇250克、冬笋100克、甜豆20克、红椒10克、春卷皮10张、松子10克、圆葱粒10克、姜末5克、蒜末5克、辣鲜露5克、一品鲜5克、调和油50克、麻油5克、盐3克、味精5克、料酒5克

做法：

1. 将松板肉、杏鲍菇切丁，冬笋、红椒切粒
2. 起锅烧油把松子、虾仁拉油至熟，把春卷皮炸成桶状
3. 锅留底油把松板肉煸炒出香，下入葱蒜粒炒香，依次放入冬笋粒、杏鲍菇粒、红椒粒煸炒出香，烹入料酒、辣鲜露，加入调料调味
4. 下入虾仁和甜豆炒匀，装小盅，表面撒上松仁，边上围上炸好的春卷桶即可

酥炸小馄饨

食材&配料：

马蹄碎、肉末、馄饨皮、葱花、麻油、盐、味精、海鲜调味素、糖

做法：

1. 马蹄拍碎加入肉末调味，再加入葱花拌匀馅料
2. 用馄饨皮包入馅料，包好后起锅烧油油温4成热下入锅中炸至金黄捞出即可

松露嫩鸡烧卖

食材&配料：

鸡腿肉去骨2块、虾仁15只、烧卖皮、黑蒜、白松露油、白胡椒粉、生粉、白糖、盐

做法：

1. 虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，用刀拍扁，一部分切成小粒
2. 鸡汤肉洗净后用厨房纸吸干多余水分去掉皮，切成小粒
3. 在鸡肉粒中加生粉拌匀搅拌至起胶，加入适量的胡椒粉、盐、糖，然后加入拍过的虾仁一同拌匀，最后加入白松露油备用
4. 烧卖皮打开，加入拌好的鸡肉馅料包成圆筒形，表面点入切好的虾肉和黑蒜，蒸锅上汽后，蒸7分钟即可