这东西吃起来像肉，蛋白质比肉高3倍，二十块钱买一袋，狂吃不胖 / 开普饭

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爱吃肉的伙伴们最近应该不怎么开心了，因为猪肉的价格还是那么高，临近过年了，腌肉腊肠都舍不得做了，往年这个时候，阳台上已经被腊肠霸占了，今昔对比，真是心酸啊，真是腊肠不知何处去，高价依旧笑春风啊。

不过，吃货可不能被猪肉绑住了胃口，没有了猪肉，还有其他肉类可以吃，不过，肉类对减肥的人一直不怎么友好，这不，妈妈特地买了特别的食物给我解馋，这种食物就是：蛋白肉。

蛋白肉可能很多人不懂，不过只要说起另外一个名字，大家就不陌生了，它就是：人造肉。

人造肉又称蛋白肉，是一种用花生蛋白粉或者大豆，小麦蛋白为原料，通过一系列工艺制作而成，其口感和味道接近肉类，且蛋白质比蛋类，鱼类，肉类还高2-3倍，是一种绿色健康食品。

【配料】

蛋白肉 / 红椒 / 生姜 / 大蒜

生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 淀粉

清水 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

1、蛋白肉用温水泡一下，洗干净之后捞出挤干水分备用。

2、红椒洗干净之后去籽，切成片状备用。

红椒富含维生素，在换季的时候尤其要多吃，除了能增加食欲之外，还能补充维生素，提高抗病能力。

3、热锅凉油，生姜大蒜下锅煸炒出香味。

4、倒入蛋白肉翻炒几下，不需要翻炒太久，以免口感发硬。

5、加入适量生抽，老抽调味。不需要太多，如图中半勺就可以了。

6、放入适量白砂糖调味，白砂糖不仅能提供甜味，还能增鲜，只要是放生抽或者老抽，那就绝对要放白砂糖，可以说是黄金搭配，缺一不可。

7、倒入红椒翻炒至断生。

8、取小碗，倒入适量淀粉，加入清水搅拌成一碗芡汁，边倒入锅中边翻炒均匀。大火翻炒至汤汁变少微微粘稠。

9、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。

好了，这道红烧蛋白肉就做好了。

红烧的做法，让蛋白肉吃起来鲜甜可口，口感更接近肉类，用来配饭吃，简直绝美。做好了迫不及待盛了一碗米饭，真满足。

1、蛋白肉烹饪之前需要浸泡10分钟，然后冲洗干净。

2、不要过度翻炒，过度翻炒会导致口感发硬。

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