椰蓉麻花面包这样做，口感甜软，椰香浓郁，零失败做法，健康好吃

面包作为出现在我们日常饮食中越来越多的食物，被很多人喜欢。坦言我就是一个面包控，对任何面包的诱惑都不能抵挡，每次路过面包房，看到那些漂亮的面包，那诱人的颜色，那香气扑鼻的味道，让我总是忍不住买几个解馋。

面包的种类有很多，口味也很多。日常我们食用较多的面包多为吐司、全麦面包或者其他加馅面包。

吐司面包口感暄软，有一种丝丝的香甜，是常见的面包之一，一般作为早餐食用比较多，可以加上肉类、蛋类或者蔬菜做成三明治，味道非常的美味。

除了吐司，现在越来越多人更多的选择全麦面包。全麦面包保留了小麦麸皮所含的丰富的粗纤维、蛋白质以及其他微量元素，它的颜色为淡淡的褐色，还有浓浓的麦香，有助于减肥，降低血糖等。

但是在外购买的全麦面包可能是“假的”，所谓假的就是说它的全麦含量少得可怜，真正意义上的全麦面包，全麦的添加量要在40%-50%以上，否则就与普通面包无异。

现在大街小巷的烘焙店真是多之又多，面包的种类也非常的丰富，只要想吃基本都可以买到，一般喜欢甜品的多为女孩子，但是长期食用面包房买来的面包，并不是个好选择。

因为开店就是为了盈利，这样在材料的选用上就会精打细算，比如拿黄油来说，有些小的店可能会选择植物黄油，这样会降低成本，利润会更高一些，但是懂得朋友都知道植物黄油是将植物油部分氢化后，加入人工香料制成的黄油，植物黄油中的反式脂肪酸对人体的危害很大。

所以近几年以家庭烘焙的人越来越多，自己制作没有任何添加剂，食用健康又安全，而且口味可以根据自己的喜好选择就可以。

我个人建议如果时间和精力都允许的话，可以试着自己烘焙，尤其是有孩子的家庭，自己烘焙不仅为了健康，而且还是一种乐趣，一种认真生活的态度。

来分享一款非常美味，但又比较简单的面包椰蓉面包。

食谱信息

烘烤温度：上下火180度，烤箱中层，烤18分钟即可。

模具：烤盘一个。

份量：3个。

储存时间：装入食品袋中入冰箱冷藏3天左右，建议尽快食用完。

食材选择：

• 面粉可以选择200克的高筋面粉，添加50克的低筋面粉，加入低筋面粉是为了让面包体积更膨胀，更加松软可口。
• 奶粉和清水可以换成同等量的牛奶，味道是一样的。
• 白糖可以使用绵白糖或者白砂糖，也可以使用糖粉，用量也可以根据个人的口味调整。

【椰蓉麻花面包】

【所需食材】

主料：高筋面粉250克

辅料：白糖40克、盐2克、酵母粉4克、奶粉30克、水150克、黄油20克

馅料：椰蓉100克、白糖30克、黄油40克、鸡蛋1个

表面：刷表面蛋液少许

【做法步骤】

第一步：将除黄油外的所有食材，按照先粉状再液体的顺序放入厨师机中，揉至面筋形成。

第二步：将黄油投入到面团中，启动二档揉匀，然后转三档揉至扩展阶段。

第三步：和好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。用凉水和面，按照夏天的室内温度，发酵至两倍大需要40-50分钟，也可以选择使用烤箱发酵功能，时间会更快一些，约20分钟左右即可。

如何判断面团是不是发好了呢？很简单用手指在面团上戳一个洞，如果面团不回缩，就说明面团发好了。

第四步：面团醒发好后，取出揉面排气，揉面排气的时候可以先把面团压成厚饼，然后从前端向后折叠着排气，这样气体会很快被排除。排好气的面团揉成长条，等分成9大小相等的剂子。

第五步：将每个剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。每个剂子重量约50克左右。

第六步：在醒面的空档来做馅料，将黄油放进盆中隔热水软化，晾凉后将椰蓉倒入黄油中，加入糖和鸡蛋搅拌均匀即可。

第七步：面团醒好后，取三个排气揉匀，都擀成椭圆形的面饼。

第八步：将椰蓉馅料均匀地铺在一个面饼上，然后取一张面饼盖在上面，然后再铺一层椰蓉馅，将第三张面饼盖在上面。

第九步：用擀面杖轻轻的擀一擀，将面饼内的气体排出，然后用刀子将面饼分成三份，顶部不要切断，接下来像编辫子一样将三条面饼辫起来就可以了。

第十步：将其他的面团都按照这种方式做成麻花形状。

第十一步：做好的辫子面包进行二次醒发至两倍大，约需要时间的30-40分钟，发酵好后再面包的表面刷少许的蛋液。

第十二步：烤箱提前预热，烤箱中层，上下火180度烤18分钟即可。

烤好的面包取出晾凉即可，这样椰香浓郁，香软可口的椰蓉麻花面包就做好了，看起来很复杂的步骤，其实非常的简单，总结说来，就是和面、醒面、分成大小相等的剂子、抹上馅料编个形状，最多需要的是耐心，你喜欢这样的面包吗？

小伙伴们你们都喜欢什么口味的面包呢？欢迎留言与我分享你的做法。

Tips小贴士

• 面粉不同吸水性也不同，所以水或者牛奶不要一次性全部加入，留少许看面团的软硬程度酌情添加。
• 烤箱品牌不同温度会有所差异，所以根据自己的烤箱温度为主。
• 做面包时面团排气是必须要做的工作，用手掌按压面团排气可以很好的排掉面团中的空气。
• 做面包一定不能省掉的就是糖、盐、酵母粉这三种材料，如果说不喜欢糖，可以减少馅料中的糖量，建议不要省掉面团中的糖，因为糖在面团中会更好地帮助发酵和中和面团的酸味，会让口感更好。
• 面包在烤到十分钟左右时，看一下上色情况，如果上色满意的话，就用锡纸盖在面包上面，避免颜色过深，味道会发苦。