哪种油最健康，总结一个表，选对了炒菜都是减脂餐

民以食为天，但是我们餐桌上从凉拌，到炒煎，再到煲汤，如果缺了油，就感觉缺点什么东西一样。

每次逛超市都能看到调和油、花生油、菜籽油、橄榄油。。。

那么哪种更健康，哪种更适合减肥人群无压力降体重，降体重呢？

油之间的区别

从营养角度讲，不饱和脂肪酸更优质、健康，我们应该选择这类脂肪酸含量多的油。

那么如何快速选择呢，这里彭老师为大家整理了一个表。

动植物油如何选

减肥减脂期间，应该选择植物油，因为其含有更多的维生素E和植物甾醇等营养。维生素E的作用想必已经被各大美容产品的广告给科普透了吧。顺便提一下他是脂溶性维生素，更利于脂肪的消化与吸收，而不至于累积在体内。而植物瑙醇更是植物油中特有的了。

炒菜和凉拌怎么选油

油炸会破坏植物油中的不饱和脂肪酸变成饱和的，这样无形中降低了少有的不饱和脂肪，也就更容易让人变胖。但是橄榄油较为突出，无论是炒，煎，油炸等烹饪方式，其不饱和脂肪保留率很高，有更好的抗氧化能力，所以炒菜更推荐橄榄油。凉拌推荐用更香的芝麻油。

一些小细节

1-家里尽量备有2-3种食用油换着吃。

2-选择小包装的食用油，放在无阳光直射的地方，防止开口后过早被氧化

3-选择小汤匙或者尖口瓶嘴，防止使用时，一下加入过多。

4-中国居民膳食指南建议大家，每日摄入食用油25-30g。