草鱼新做法,特别Q弹嫩滑,比水煮鱼好吃!吃一次就能馋上它!
草鱼新做法,特别Q弹嫩滑,比水煮鱼好吃!吃一次就能馋上它!
草鱼是最为普通的淡水鱼,鱼特别的肥嫩,以前家里池塘每年都要养很多的草鱼,爸爸最喜欢做炸鱼块吃,或者加上家里的泡菜煮个跳水鱼,也特别的好吃。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,还含丰富的硒元素,草鱼肉嫩而不腻,开胃又滋补,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
草鱼的吃法很多,水煮鱼,酸菜鱼一般都用草鱼做。今天我改变家里以前对草鱼的做法,和煮跳水鱼相似,但又不同于跳水鱼,和水煮鱼相似,但不同于水煮鱼,这种新做法,鱼片Q弹嫩滑,一点也不腥,麻辣鲜香,好吃又下饭,3斤鱼不够吃。
下面把草鱼的新做法分享给大家,希望你们也喜欢。
准备调料:大葱段、小葱、姜片、蒜末、小米椒、小葱末、花椒油、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡精、白糖、醋、辣椒油和鸡蛋清。
调料汁:蒜末、小米椒、小葱末、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、白糖、白芝麻、醋、自制辣椒油,花椒油(花椒油是我前段时间自已做的鲜花椒油,口感和其他花椒油不一样)。
草鱼从背部剖开,鱼骨头和带刺的肉砍成段,肉切成薄片。
鱼片和鱼骨头加盐,加白酒,加清水抓洗两三次,挤干水分,这步可以去腥。
鱼片中加入盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋清,淀粉,抓匀上浆。
鱼骨头也放料酒、胡椒粉、盐、蛋清和淀粉抓上浆。
锅中加清水适量,放料酒,放姜片,葱段,放葱结,盐适量,大火烧开。
水开后,放入鱼骨头和鱼刺部分,大火煮3分钟,打去泡沫。
捞出鱼骨头部分,去掉姜片和葱段。
放入鱼片,煮沸,大约1分钟。鱼片不要煮太长时间,不然太老。
捞出鱼片放入砂锅中。
淋上调料汁。
草鱼新做法,麻辣鲜香,很Q弹嫩滑,特别的好吃。赶紧做给家人吃,试试吧,相信你会给家人惊喜。
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