全中国就这两个地方银耳出名

一个是福建古田，以袋料栽培银耳最为著名，是国内最大的银耳商品化生产基地，另一个是四川通江的野生银耳，现以青杠段木培植为主。

通江是银耳栽培的起源地，历史悠久，至少在清同治四年（1865 年）已有大规模人工栽培，所产银耳被列为国家地理标志产品。

犹如阳澄湖大闸蟹、黑龙江五常大米般，有心人自然不会放过这样好的机会，越出名的越难买到正宗货。

别的螃蟹拉到阳澄湖涮一圈就成了阳澄湖大闸蟹，搞得从五常路过的米都敢说自己是五常大米，但假终究是假，味道不会骗人。

正儿八经的通江银耳只用青杠木种，且上山砍木也有讲究，这就是外地人来通江种不出好品质银耳的原因，老耳农才有这方面的经验。

种且只用青杠木种，这是因为青杠木水分少，孔洞多利于水分排出蒸发，种银耳不容易变质；营养物质含量高，种出来银耳品质好。

但外地银耳一贯而入，就为了图个名头有个好价钱，把市场搅混了，让消费者真假难辨，真正的好银耳也因此耽搁。

为了不让市场鱼龙混杂，为中国最好的银耳正名，原乡味觉陈河雪耳基地就此成立，并致力于保护延续古法种植银耳，坚决不使用任何化学农药，不熏硫不漂白。

生长期长达三个月，不催不促，自然生长，全程不用杀虫剂，杀菌剂，菌种263项农残0检出，已完成有机认证（敬请移步商品详情查看）。

一年只种一季，产量小而精，一段木种了一次银耳后也不再种，之后用做烘干银耳的木材。

总觉得一朵优质的银耳不该是商超里见到的那种规矩、刻意圆润的样子，陈河雪耳模样舒展，呈现自然的小朵，泡发后白嫩透光，颇有野生美感。

市场上还充斥着熏硫银耳，选银耳的标准不是越白越好，也有正规种植的银耳，但可以说是无功无过，普普通通。

据通江银耳博物馆介绍，陈河雪耳的营养价值要高得多，地理环境优越，种植方式考究，好不好一目了然。

我们用百合莲子一起炖了甜汤，汤汁透亮，质地丝滑清润，喜欢喝浓稠一些的就多炖些时候。

银耳跟燕窝的营养价值相似，但燕窝价格昂贵，性价比还是银耳高。中医认为银耳性平、味甘，归肺经、胃经、肾经，有润肺生津、滋阴养胃的作用，秋冬干燥时可以喝喝。

如何挑选银耳：颜色白、乳白或米黄色，无异味，根部无杂质，无黑斑，干银耳扎手质地脆硬，泡发软韧不易碎。点击下方小程序购买▼▼▼

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