美食推荐：冬笋焖猪脚、青山翠竹、卤水冰淇淋啫喱牛柏腩制作方法

冬笋焖猪脚

主料：猪脚600g，冬笋干100g。

辅料：

盐少许，老抽15g，生抽30g，料酒30g，大葱30g，冰糖10g，花椒3g，生姜20g，桂皮1块，香叶5片，八角2颗。

做法：

1、猪脚切块，冬笋干泡水3小时，生姜去皮切片，大葱切段。

2、猪脚冷水下锅，大火煮开捞出。

3、锅入油。放入大葱、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒和猪脚，放入老抽、生抽、料酒，翻炒匀。

4、放入冬笋，翻炒，加入水、冰糖，大火烧开转小火 煮90分钟，夹出配料，加盐 煮开收汁即可。

青山翠竹

原料：小笋300克，雪里蕻300克，蒜蓉30克，盐3克，鸡精3克，猪油50克。

制法：

1、将小笋、雪里蕻切碎备用。

2、锅上火烧热，放入小笋碎和雪里蕻碎打干锅（不加油炒至水汽干），盛出。

3、猪油入锅，放入蒜蓉炒香，加入煸好的小笋碎和雪里蕻碎，一同炒匀，再加盐与鸡精调味，即可出锅装入盛器。

卤水冰淇淋啫喱牛柏腩

原料：

水牛柏腩，牛筋，冰淇淋饼筒，卤水（花椒、八角、陈皮、甘草、清水），海鲜酱，沙茶酱，姜片，盐。

制法：

1、将牛筋加姜片、适量清水煲3小时，制成牛筋汁待用；

2、将牛柏腩放到卤水中煲至冧软，捞起，放到牛筋汁中，入冰箱冷藏；将海鲜酱、沙茶酱、卤水调配成酱汁，装到冰淇淋饼筒内；

3、食用时将牛柏腩切成小方块，配酱汁上桌即可。